26 enero, 2018
Hoy toca receta de cocina tradicional. Las lentejas estofadas son un clásico y especialmente deliciosas para días fríos. Las lentejas , una legumbre con una excelente fuente de vitaminas del grupo B y especialmente ácido fólico, así como de minerales, destacando el hierro y potasio. Vamos a utilizar la técnica del estofado, que es una cocción en crudo de los […]
24 enero, 2018
Que ricas las empanadas rellenas y además de todas las clases. Pero hoy os traigo una receta de empanadas muy fácil de preparar y sale riquísima. Empanadillas de atún y cebolla. Son muy típicas aquí en Valencia. ¿ Las habéis probado alguna vez? Es una opción estupenda para meriendas, cenas o incluso si tienes invitados en casa o tienes que […]
23 enero, 2018
Y ya tocaba una receta de arroz!! A los valencianos nos gusta el arroz como a los italianos la pasta. Y además, en sus múltiples variedades que admite su elaboración. Arroz caldoso, meloso, al horno , paella…todos. Este que voy a explicar es un rico meloso, lo probé en un restaurante y he adaptado la receta a mi gusto personal. […]
17 enero, 2018
Hoy toca receta vegana, sana y riquísima. Es una receta muy fácil de preparar y se quedan muy jugosas. Las berenjenas rellenas de verduras , las he acabado con un toque de pan rallado y albahaca, que le aporta mucha frescura. Se pueden rellenar de las verduras que más os gusten. Yo he elegido pimientos, cebolla, tomate natural, calabacín, apio […]
12 enero, 2018
Hoy receta de caldo verde portugués versionada a mi manera. Creo , que junto a la sopa de ajo , es una de mis preferidas. La probé hace ya 25 años en el Norte de Portugal y este caldo me enamoró. Hay recetas muy ricas en el pais vecino, además de su famoso bacalao . Asi que aprendí a prepararla […]
11 enero, 2018
Lubina o róbalo, pescado fino donde los haya. Y además os podria asegurar que el pescado a la sal es la manera que mejor resultados da . Sale un pescado rico y sabroso. Se cocina en su jugo y sin nada de grasas. Si lo probaís , repetireís. Asi que hoy la receta la hacemos con lubina, un pescado blanco […]
10 enero, 2018
Buenos días, después de las fiestas Navideñas, va tocando retomar el bĺog. Hoy os presento una receta de aprovechamiento. Siempre hay restos de comida y bebida en la nevera que podemos reutilizar. Es importantísimo el ingenio para preparar recetas de aprovechamiento, porque aquí no se tira nada! Vamos a preparar unas albóndigas mixtas de pollo y ternera. Pero podéis utilizar […]
20 diciembre, 2017
Que ricos los huevos rellenos y con crema de aguacate y huevas de salmón una verdadera delicia. Aqui voy a explicar realmente como se hace la crema de aguacate y mi toque brujilla. Y como dije en la receta del tartar de mango , melon y caviar rojo, una explosión en boca. INGREDIENTES: . 6 huevos cocidos grandes . 1 […]
20 diciembre, 2017
Receta express de vol au vent o volavanes y que sale muy jugosa . Genial para fiestas y celebraciones. Aunque se pueden hacer los volavanes caseros , aqui he simplificado la receta. Los he comprado ya hechos y sólo van a necesitar un golpe de horno. Hay veces que tenemos que preparar varios entrantes y tenemos que organizarnos bien en […]
19 diciembre, 2017
Receta fácil y muy refrescante. La combinación del mango y del melón con las huevas de salmón, la hace muy refrescante. Las huevas de salmón explotan en boca y es un verdadero placer gustativo. Me parece perfecto entrante para fiestas y celebraciones especiales, y más ahora en época de Navidad. La he aderezado con una vinagreta de cítricos, y jengíbre […]
18 diciembre, 2017
Hoy toca receta de Navidad, confit de pato o canard. Es un plato oriundo de Francia y se prepara con la pierna del pato. Yo lo he comprado envasado al vacio y lo dejo a temperatura ambiente una hora antes de su elaboración. Vamos a utilizar también su propia grasa en la receta. Lo acompaño con salsa de frutos del […]
17 diciembre, 2017
Esta es de las recetas que he aprendido de viaje. En mi último viaje a Jaén lo probé en un restaurante y la he adaptado a mi gusto. Es una receta fácil y muy rica. En 15 minutos la tienes lista y vale la pena, os lo aseguro. He utilizado migas de bacalao desalado, habas baby en aceite de oliva […]
14 diciembre, 2017
Hoy os voy a explicar cómo preparar una estupenda ensaladilla de pulpo. Es perfecta para entrante individual o compartido. Y os quedará muy bien si teneis alguna celebración especial, donde queráis sorprender a vuestros invitados. Receta fácil y sencilla donde las haya , y muy rica. Vamos a utilizar pulpo cocido y lo meteremos un ratito antes en el congelador […]
30 noviembre, 2017
Tartar de salmón y mango, una receta muy sabrosa y perfecta para una cena, entrante o cualquier ocasión que quieras sorprender. Fácil de preparar y sana. Lo he presentado con un carpaccio de gamba roja para decorar. Yo voy variando las recetas, y está es una de las maneras que lo preparo para comerlo en familia. He marinado el salmón […]
27 noviembre, 2017
Como me gusta esta sopa castellana con huevo en días de frio, templa a cualquiera. Sopa tradicional, fácil de preparar , económica y riquísima. Con pocos ingredientes podemos preparar esta estupenda receta. Como siempre la adapto a mi manera. ¿ Os animáis a prepararla? Ingredientes: 4 personas – 1 litro de caldo de ave muy suave. – 4 dientes de […]
22 noviembre, 2017
Riquísima crema de coliflor con mantequilla de trufa blanca (tartufo bianco) y queso parmesano ( parmigiano reggiano) , nuez moscada y un toque de pimentón de la Vera. Me he inspirado en una receta de mi amigo el Chef Antonio Maroto , que me encantó . Le he dado mis toques personales , al añadir nuez moscada y pimentón de […]
21 noviembre, 2017
Delicioso arroz de marisco , con nécoras, gambas rojas, sepia y almejas. Todo un deleite para los sentidos. Como Valenciana , en casa hay mucha tradición arrocera y al menos un par de días solemos comer arroz, ya sea en paella, meloso, al horno o cualquier otra variedad. Esta paella de nécoras la veo estupenda para cualquier celebración e incluso […]
17 noviembre, 2017
Desde que he descubierto el bimi , soy una verdadera fan . No me puede gustar más, es sabroso, versátil y fácil de preparar. En el bimi se come todo, ya que se consume entero y su sabor es muy parecido al brócoli, de hecho en algunos sitios le llaman broccolini. Es una hortaliza que está muy de moda en […]
15 noviembre, 2017
Se acerca la Navidad y nos toca ir pensando en que vamos a servir a nuestros invitados con tantos días de fiestas y celebraciones. Una de las opciones que veo deliciosa es preparar cabrito asado, una receta fácil y que es un éxito asegurado. Yo he utilizado paletilla de cabrito lechal, sale la carne muy jugosa y me gusta mucho […]
10 noviembre, 2017
Pastalover… Soy amante de la pasta en todas sus variedades y esta receta de spaghetti con salmón la encuentro muy sabrosa e ideal para celebraciones . Se van acercando las Navidades y os puede servir para cualquier reunión en familia . Vamos a combinar salmón ahumado y guisantes ,con un toque de whisky y mantequilla. La receta es de inspiración […]
10 noviembre, 2017
¿Os gustan las legumbres? Las Pochas a la Navarra os van a encantar, . Receta sencilla, con verduras y muy rica. Ya va apeteciendo el cuchareo y además sale muy económica. Las pochas son una variedad de alubias blancas que se deshacen en la boca. Son típicas de Navarra , la Rioja y Alava. Las he comprado en conserva ya […]
2 noviembre, 2017
Mmmm…de las recetas que más me gustan. Adoro los níscalos y ahora estamos en temporada. Aquí en Valencia les llamamos rebollones, y cada vez que tengo ocasión los preparo a la plancha , al ajillo, con ajos tiernos, con arroz… En esta ocasión , los voy a preparar con unos ajos tiernos y a su vez con patatas a lo […]
31 octubre, 2017
Buenos días : Hoy participo con esta receta en el juego de blogueros 2.0 , en el reto del mes de octubre que es la almendra. La receta es tradicional , y se prepara en muchas comarcas de la Comunidad Valenciana. En muchos sitios del Maestrazgo ( Castellón) la llaman Tombet de Conill. Es un plato muy sabroso , que se […]
30 octubre, 2017
Sano y riquísimo!!! Receta de judías verdes rehogadas , que nos sirve como plato único o como guarnición tanto de carne como de pescado. Se prepara muy rápido y resulta muy jugoso para los niños y mayores. Ingredientes: – 300 gr de judía verde redonda o boby. ( yo he utilizado la valenciana). Si no encontramos naturales nos sirven de […]
25 octubre, 2017
Esta receta la aprendí de mi abuela, por la vinculación que hemos tenido siempre a Cuenca. Allí es muy tradicional esta manera de preparar el bacalao y es una delicia. En cada sitio la llaman de una manera, el otro día me comentaron en instagram que también la llaman Atascaburras por la zona de Albacete. Plato fácil y rico , […]
20 octubre, 2017
El Tabulé de cous cous es una ensalada totalmente vegana y de origen árabe ( Siria y Líbano). El cous cous , realmente es sémola de trigo y hoy en día lo encontramos en todos los supermercados. Admite infinidad de ingredientes y aunque se consume más en época de calor severo , no está de más aprovechar estos días de […]
16 octubre, 2017
Buenos días: Hace tiempo que no escribo en el blog, así que ya es hora de retomar la marcha. He estado publicando en instagram y en Cookpad durante este tiempo. Además puedo decir que para el poquito tiempo que llevo me siento muy satisfecha. Me han publicado 2 de mis recetas en el Huffington Post y dos veces han cogido […]
29 junio, 2017
Hoy os voy a contar como hago los tomates rellenos de verano, son muy ricos y refrescantes. Te sirven como plato único o como entrante . Aptos para comer toda la familia, tanto mayores como los niños. Lo primero es buscar unos buenos tomates , que sean duros y tersos , pero en su puto de maduración. Así los podemos […]
9 junio, 2017
Lasaña de carne y verduras para toda la familia. Plato completo que es delicia de los niños y comen verduras sin que se enteren y preparada en 45 minutos. Las verduras en la lasaña le aportan mucha jugosidad al plato, esta admite las verduras que más nos gusten. En esta ocasión he utilizado calabacín , pimiento verde, zanahoria y cebolla. […]
6 junio, 2017
¿Una ensaladilla de Alcachofas? Yo creo que todo el mundo tenemos un bote de alcachofas en conserva en casa y a veces pensamos en que utilizarlas. Esta ensaladilla la empecé a preparar en mi época de estudiante . Me resultaba muy fácil y estaba rica rica. Otra idea para los días calurosos , para que se mantenga en la nevera […]
6 junio, 2017
El suquet de rape y gambas es uno de los guisos marineros por excelencia en la zona del Mediterráneo. Aquí en Valencia lo encuentras en casi todos los restaurantes especializados en cocina valenciana. En cada zona del Mediterráneo lo elaboran de diversas maneras , yo os cuento la mía…como lo preparo en casa. El rape he pedido que me lo […]
1 junio, 2017
Tenia ganas de publicar un arroz vegetariano, está de moda lo veggie…así que pensamos en verde! Es una paella de verduras , que resulta muy sabrosa y ligera. Normalmente hago las paellas al estilo tradicional, con su paellero y demás. En este caso he preparado el arroz en una paella apta para la inducción. El resultado nunca es el mismo, […]
31 mayo, 2017
Buenos días a tod@s! Hoy participo por primera vez en el juego de bloguer@s 2.0 y me hace mucha ilusión. Gracias por aceptarme e incluirme en vuestro grupo. El ingrediente seleccionado es el guisante, pero hay que trabajar los guisantes frescos. La verdad es que es una delicia un buen guisante fresco de temporada, legumbre por cierto no solo muy […]
24 mayo, 2017
Buenos días…hoy tocan unos berberechos al vapor con Albariño. No he podido resistirme a la tentación de comprarlos. Los veo ya diariamente en los mercados. Este plato es muy sencillo y a la vez rico, rico…para el disfrute de toda la familia. Los niños se los comerán como pipas. Lo primero es comprar unos berberechos muy frescos, que sus conchas […]
19 mayo, 2017
Pasta lover! El arroz y la pasta por lo menos se come en casa una vez a la semana. Eso hace que tengamos que ir cambiando de recetas e ingredientes . Yo creo que tanto a los mayores como a los niños les gusta mucho la pasta…y en el caso de la pasta hay recetas que en 20 minutos las […]
16 mayo, 2017
Buenos días , hoy una receta de las que se meten en el horno y prácticamente te olvidas de que estás haciendo la comida. Me gusta mucho el pollo, y se puede preparar de infinidad de maneras y a los pequeños es raro que no les guste. Hay que intentar que salga jugoso, con lo que el horno lo tendremos […]
9 mayo, 2017
Hoy presento un aperitivo muy fresco y sabroso , para mi un bocado especial, de rechupete. Nos va a servir como entrante en cualquier celebración que queramos sorprender a nuestros invitados . Las vieiras son un molusco bibalvo , que se emparenta de cerca con la familia de las ostras y almejas y son muy consumidas por su sabor exquisito. […]
4 mayo, 2017
Hacia ya tiempo que no preparaba este plato. Y mira que te soluciona la cena en un plis plas! Y para los niños es ideal. Tenemos cena lista en menos de 10 minutos. Esta inspirado en la cocina italiana , concretamente en la Toscana. Aquí los solemos hacer también de diversas maneras. Hoy los cocino, en honor a la cocina […]
3 mayo, 2017
Bienvenido Mayo, mes de las flores! Después de tantas fiestas ya tocaba escribir alguna receta de las que hago en casa. Y hoy toca pescado. La merluza me gusta , pero la parte que mas sabrosa es para mí, es su cogote. No hay que desaprovechar nada en la merluza, todo se utiliza. Mi costumbre es comprarla entera cuando la […]
11 abril, 2017
Buenos días!!! Hace tiempo que quería subir la receta de este arroz tan valenciano, el arroz con acelgas. Es un arroz que se conoce mucho en la terreta, arròs amb bledes , aunque en muchos de los restaurantes lo tienes que pedir por encargo. Es un arroz contundente y muy sabroso , más propio del invierno. Al llevar también judias […]
7 abril, 2017
Felíz viernes! Hoy presento una ensalada muy completa y saludable. Es muy fácil de preparar y te sirve como plato único. Ha llegado la primavera y seguimos pensando en verde. Es una variante de la ensalada cesar de pollo , pero hemos cambiado el ingrediente por langostinos. La probé por primera vez en Portugal , en el Algarve y me […]
24 marzo, 2017
Hace días que no escribo , el motivo es muy sencillo…hemos hecho un viaje de familia que próximamente publicaré. Espero que os encontréis muy bien , así que saludos! ¿como hacéis el ragu de ternera? Yo lo preparo con una salsa de zanahoria, cebolla pochada y guisantes. Me gusta que quede jugosa la carne y con un buen fondo para […]
6 marzo, 2017
Esta torre de ensalada está riquísima y te sirve tanto para un entrante , como para una comida o cena ligera. Lo que más me gusta de esta receta es lo fácil y rápida que es de hacer y que es sabrosa y resultona. Como ingredientes principales lleva tomate natural , yo he utilizado de la variedad Kumato, mozzarella fresca […]
2 marzo, 2017
Parece que ya llega el buen tiempo , por lo menos hoy luce el sol. Hoy presento como hacer en casa unos ricos boquerones en vinagre, fuente de omega 3 y que nos servirán para cualquier aperitivo. Lo primero que tengo que advertir es que es muy importante comprarlos grandes y que no estén muy manipulados, para que no nos […]
28 febrero, 2017
Que rico, ¿verdad? Esta idea de receta nos puede servir como postre, como merienda e incluso como desayuno. Es ligera , muy natural y con grandes propiedades. Lo vamos a preparar en 5 minutos y será un deleite para mayores y pequeños. Los frutos rojos o frutas del bosque están deliciosas. Me aficioné mucho a ellas el año pasado cuando […]
24 febrero, 2017
Hoy pienso en verde! Me encantan las verduras y todos los días las suelo cocinar de alguna manera. Intento consumir verduras de temporada, frescas y cocinarlas de manera que mantengan la mayor parte de sus nutrientes. El brócoli se está consumiendo cada día más por sus altos beneficios. Es de la familia de la col y entre sus propiedades destaca […]
17 febrero, 2017
¿Os gusta la comida Thai? Hoy presento una receta de pollo al curry verde al estilo Thailandés. Thai green chicken curry. Nos aficionamos en casa a la cocina Thai hace ya varios años. Cuando nos vamos de viaje nos gusta descubrir nuevos sabores y al final terminas investigando y preguntando como se hace este plato , el otro… Me inspira […]
16 febrero, 2017
Los platos de cocina tradicional son una delicia y en estas épocas de frío un buen plato de cuchara la verdad es que nos templa el cuerpo de una manera… Esta receta la he querido preparar de forma súper rápida, para los días en que te apetece algo calentito y no tienes mas que 20 minutos para cocinar. Solo vamos […]
16 febrero, 2017
Tenía que publicar un plato de la cocina tradicional Valenciana, y he elegido un arroz que se hace en casi todas las casas. Cada uno lo hace según sus costumbres y localización geográfica. Incluso yo lo hago de diferentes maneras, mas light, mas contundente…todo depende de los ingredientes que utilicemos para elaborarlo, pero todos al horno. Se tiene que sofreír […]
14 febrero, 2017
Buenos días, hoy traigo otra receta andaluza. Esta vez cordobesa que vengo haciendo en casa desde que visité Córdoba por primera vez hace ya muchos años. Las probé en un restaurante, junto a un rape a la Mozárabe, que se llama el Caballo Rojo. Os menciono el restaurante por si algún día estáis por Córdoba y queréis visitarlo, ya que […]
13 febrero, 2017
Os gusta la comida oriental? Los noodles de arroz es un ingrediente que es muy utilizado en la cocina Thai, China, Vietnamita y de Malasia. Son sanos y libres de gluten. Son numerosas las recetas de noodles de arroz, sin embargo yo he elegido para contaros una totalmente vegana. Lo veggie está de moda, cada vez hay más adeptos. Desde […]
10 febrero, 2017
Con el frío uno de lo platos que mas apetecen son los caldos y las recetas de cuchara. Te hacen entrar en calor y son muy nutritivos. A los niños las sopas les encantan y esta yo creo que puede ser de las que más. Un buen caldo de puchero , con sus carnes y pelotas. El caldo de puchero […]
6 febrero, 2017
Feliz lunes! Empieza una nueva semana y quiero sugerir un carpaccio que está genial y se hace en 10 minutos. Antes de nada deciros que esta receta , aunque seáis algunos reacios a la verdura cruda, no os vais ni a enterar. Además la verdura cruda es la forma más sana de comerla, ya que conserva todos sus nutrientes. Yo […]
2 febrero, 2017
Receta de bacalao dorado, que aprendí en mi estancia en Portugal y está de rechupete. En Portugal se come de maravilla y esta receta la he adaptado a mi gusto y al de la casa. Ya os contaré otras recetas portuguesas que me han fascinado. Es importante encontrar bacalao ya desalado, así ahorraremos tiempo en la receta. La verdad es […]
31 enero, 2017
Refrescante ensalada y muy saludable. Para los devotos de la comida veggie es ideal. Otra receta de las fáciles y muy rápidas de hacer, que hasta la puedes llevar al trabajo y aderezarla allí. Los canónigos tienen muchísimas propiedades, vitaminas A, C , B6 y E, hierro, ácido fólico,carotenos…son buenos para la vista, para la anemia, son digestivos y su […]
31 enero, 2017
Muy buenos días. Tenía ganas de publicar una pasta al pesto, he escogido spaghettis aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta que os guste. Quizá la mas conocida sea la salsa de pesto de albahaca, pero la de rúcula esta riquísima y le da cierto tono picante. Otro día os enseñare como hago la de albahaca. Esta receta con […]
24 enero, 2017
La Vichyssoise es una crema conocida en todo el mundo, propia de la cocina francesa. Existen numerosas recetas versionadas de esta crema/sopa, que se puede tomar fría o caliente. Su base es la patata y el puerro y se le añade nata o crema de leche. Hay quien pone mantequilla para sofreír el puerro y otros aceite de oliva. Yo […]
24 enero, 2017
Este plato me recuerda a mi infancia, era uno de mis preferidos. Que recuerdos y se mantienen en tu memoria, como si no hubiese transcurrido el tiempo. Lo he probado a hacer de distintas maneras, pero voy a contar la que mas me gusta. Hay gente que utiliza vinagre, pero yo preferí sin vinagre. Necesitaremos pocos ingredientes , y el […]
13 enero, 2017
Hace días que no escribo en el blog…estoy de mudanzas y entre caja y caja, me he sentado un ratito. Esta ensalada esta genial y te sirve como plato único, es light y fácil de hacer. Probarla de verdad que os encantará. Vamos a utilizar bacalao ya desalado y en lomos y así tardaremos menos en confitarlo. He utilizado tomate […]