Recetas

Recetas


26 marzo, 2019
Imagen destacada de bacalao al pil pil

Bacalao Skrei al pil pil

Hoy voy a explicar una forma muy sencilla de preparar un Bacalao al pil pil.  Fácil receta donde las haya y que sale de 10. Hasta que no descubrí el truco del colador no me salía ni uno. He utilizado bacalao fresco, concretamente el Skrei, un bacalao Noruego al que le llaman el más sibarita. Podemos encontrarlo  en el mercado […]
21 febrero, 2019
Imagen destacada de espárragos verdes

Espárragos verdes en salsa de anchoas.

Hoy receta de espárragos verdes, que estamos en temporada. Normalmente yo los cocino a la plancha o salteados con ajo y jamón . Esta receta os va a sorprender gratamente, está deliciosa y además puedes utilizarla  como plato único, como guarnición o como base incluso de una salsa  para pasta , simplemente cortando los espárragos a trozos. Si podéis conseguir […]
20 febrero, 2019
Imagen destacada de lubina al horno

Lubina al horno con limón.

Hoy toca receta de cocina tradicional y saludable, de esas bien fáciles de preparar y que tienes lista en 15 minutos. En este caso he utilizado pescado, concretamente lubinas de ración. Vamos a prepararla al horno  , y de una de las maneras más ricas que conozco. Son pocos los ingredientes para esta receta fácil y rica. Tan sólo un […]
19 diciembre, 2018
Bombones de salmón ahumado

Bombones de salmón ahumado

De todos los aperitivos que he preparado,  como soy amante del salmón ahumado,  este se lleva el primer premio. Por lo rico que está y lo fácil que es de preparar. Sólo vas a necesitar 2 ingredientes,  salmón ahumado y queso. En este caso he utilizado mousse de queso con nueces. Puedes utilizar el relleno que prefieras, pero este lo […]
14 diciembre, 2018
Arroz con conejo y niscalos

Arroz con conejo y setas.

Hoy toca un arroz y además típico de aquí de Valencia. El arroz con conejo. Esta vez lo he preparado con rebollones,  aunque admite cualquier tipo de setas de temporada. El sabor de los niscalos o rebollones es increíble,  aunque frescos no los podemos encontrar todo el año, su temporada es bastante corta. El mismo arroz lo podéis preparar también […]
13 diciembre, 2018
Tartar de langostinos

Tartar de langostinos con guacamole.

Hoy preparamos un tartar de langostinos cocidos con una versión de guacamole casero. Además de una receta saludable,  es rápida de preparar y está muy rico. Nos sirve como entrante o aperitivo,  cena o comida saludable,  y ya que su presentación es bonita podemos prepararlo para días de celebración . El guacamole tiene diferentes versiones y cada uno lo podemos […]
12 diciembre, 2018
Tortilla

Tortilla de espinacas y ricotta

Tenía ganas de probar una tortilla diferente, y os puedo asegurar que está realmente deliciosa. He utilizado huevos de gallinas felices XL, y el sabor de estos huevos es incomparable con los convencionales. Sólo por el color de sus yemas se nota a primera vista el resultado y su sabor. Las espinacas,  siempre me gusta utilizar las frescas. Las salteo […]
10 diciembre, 2018
Champiñones

Portobello al ajillo.

Hay recetas que son básicas en la cocina y resultan deliciosas . Es el caso de los Portobello al ajillo,  ya que los puedes comer como entrante o aperitivo,  e incluso para acompañar carnes y pescados. Lo más importante es encontrarlos firmes y frescos y tan sólo saltearlos tipo wok. Es una manera genial para que los mismos se hagan […]
5 diciembre, 2018
Tournedó

Tournedó de cordero con salsa de miel y mostaza.

El dia 27 de noviembre asistí a un evento sobre NUEVOS CORTES de LECHAL Y CORDERO en Matapozuelos (Valladolid ), organizado por INTEROVIC , que es la interprofesional que agrupa a los productores de carne de lechal,cordero y cabrito de origen nacional, que está organizando una campaña para promover el consumo de la carne de cordero y cabrito , una […]
30 noviembre, 2018
Alcachofa

Corazones de alcachofas con mousse de oca. Juego de blogueros 2.0

Con esta receta participo en el juego de blogueros 2.0 del mes de noviembre. Podíamos optar esta vez por la alcachofa o por las castañas. No me lo pensé dos veces, y claro aquí veis que elegí la alcachofa, porque es una de las verduras que más me gustan y además puedes hacer infinidad de recetas con ellas. Tenia ilusión […]
25 noviembre, 2018
Carpaccio de boletus

Carpaccio de boletus edulis con aceite de trufa blanca y foie.

Esta receta es maravillosa para los amantes del boletus edulis. Llena de sabor y aromatizado con aceite de trufa blanca . Me gustan muchos los carpaccio de setas, no todas son aptas para comer en crudo. Pero tratándose del boletus edulis , es más que apta, es una delicia para el paladar. Lo primero que tenemos que hacer es limpiarlo […]
23 noviembre, 2018
Esgarraet

Esgarraet de llisa

Hoy receta de cocina tradicional Valenciana, un esgarraet , pero no el tradicional de bacalao. Esta vez vamos a utilizar llisa. El esgarraet de bacalao es típico en la Comunidad Valenciana,  realmente es una ensalada que se prepara con pimientos rojos asados , al horno o a leña, bacalao en salazón, ajo en crudo y un buen aceite de oliva […]
21 noviembre, 2018
Macarrones con chorizo

Macarrones con chorizo y un toque de pimentón de la Vera.

Pastalover, esa soy yo. Rica, barata y muy socorrida. Esta es una de las recetas que le gustan a toda la familia, y además la preparas en menos de 30 minutos. Por eso me refería a socorrida, porque son ingredientes básicos que normalmente se tienen en una nevera y días de ajetreo no dan para pensar en mucho. Lo más […]
20 noviembre, 2018
Niscalos

Níscalos a la plancha con salsa Mery

Estamos en otoño, plena temporada de níscalos y hay que disfrutar de este apreciado hongo . Hay muchísimas formas de preparar estas setas , y siempre quedan deliciosas. Una de las formas tradicionales y donde se aprecia su sabor , es a la plancha. Para ello debemos escoger los más tersos y si puede ser del mismo tamaño, para que […]
19 noviembre, 2018
Solomillos de pollo con salsa de setas

Pollo en salsa de portobello, shiitake y parmesano

Esta receta de pollo,  mira que es agradecida y sale muy jugosa,  además he utilizado solomillos, que quedan muy tiernos. Para mi la parte que más me gusta, se prepara muy rápido y el resultado es muy bueno. La receta es muy sencilla, de las que nos van muy bien cuando quieres estar poco tiempo en la cocina.  Para la […]
14 noviembre, 2018
Crema de brócoli

Crema de brócoli y coliflor con parmesano y crujiente de jamón.

Una crema de verduras reconforta y además aprovechas restos de verduras que tenemos en la nevera. No hay nada que me guste más , que la cocina de aprovechamiento. Este tipo de cremas,  y más con brócoli y coliflor,  que son verduras , de las que los niños no son muy amantes, en mi casa sientan de maravilla. Los niños […]
13 noviembre, 2018
Hummus

Hummus, versión rápida.

El hummus,  cada vez me gusta más esta crema de untar. Con origen árabe,  se ha convertido en una receta que prácticamente todos la preparamos en casa. Realmente buena , y además de saludable. Es una crema de garbanzos cocidos, cuya base siempre lleva además de los garbanzos,  zumo de limón,  aceite de oliva y pasta de tahina. En este […]
10 noviembre, 2018
Hamburguesa de salmón

Hamburguesa de salmón y merluza con chips con guacamole.

Siempre va genial para días de ajetreo disponer de algún producto que nos saque del apuro. Con estas hamburguesas de salmón y merluza, hemos superado el problema y hemos comido saludable. Son una de las variedades que nos mandó Freskibo de sus Marineras. Estas hambuguesas de salmón y merluza,  decidí acompañarlas con espinacas baby frescas, canónigos , unas rodajas de […]
10 noviembre, 2018
Ensalada gourmet con aceite de oliva virgen extra bajo cero, tomate , burrata y salazones

Ensalada gourmet con aceite de oliva bajo cero

¿ Como podemos en 5 minutos preparar una ensalada gourmet? . La respuesta es muy sencilla , tan sólo utilizando productos de calidad . Recibí, gracias a La Chinata,  un aceite de oliva virgen extra bajo cero, 100% manzanilla cacereña , de calidad superior y obtenido directamente de las aceitunas y sólo con procedimientos mecánicos . Extraordinario . Con una […]
10 noviembre, 2018
Mermelada de aove

Coqueta de cacahuete con jalea de aove, brie y foiegras de pato

Un riquisimo aperitivo para ocasiones especiales . Hoy queríamos probar la jalea de aove. Quizás algunos os preguntaréis que es. A mi me pasó lo mismo, desconocía el producto. Gracias a la empresa Aovedouroliva lo hemos probado. Es una mermelada de aceite de oliva virgen extra , que se prepara con azucar. Es muy utilizado en desayunos, en aperitivos, y […]
9 noviembre, 2018
Paletilla de cabrito asada

Paletilla de cabrito asada con patatas panadera y un extra de pimientos verdes.

Hoy nueva versión de la paletilla de cabrito al horno,  ya que como guarnición vamos a utilizar patatas panaderas. Y vamos a aromatizar la carne con ajo, y romero. Tengo otra receta de cabrito, y la guarnición lleva tomate. Realmente hay diversas maneras de preparar un asado, cada uno que elija la que más le guste. Son paletillas de ración,  […]
8 noviembre, 2018
Borraja

Borrajas

La Borraja es una hortaliza , yo creo que para muchos desconocida . Realmente por aquí en Valencia , yo sólo la he visto en conserva. Cuando me mandó Gvtarra varios de sus productos , y ví la borraja, enseguida me puse a prepararla. Me traía recuerdos de mi infancia,  ya que mi padre la compraba y además de Gvtarra. […]
8 noviembre, 2018
Tartaletas con membrillo

Tartaletas de mousse de queso con nueces y membrillo.

Un entrante estupendo para días de fiesta o aperitivo para Navidad. Esos dias en los que tienes que preparar tantos aperitivos, y en algunos hay que simplificar. Este aperitivo es muy socorrido y sale estupendo, os lo aseguro. Un placer en boca. Tan sólo vas a necesitar unas tartaletas , una buena mousse de queso con nueces para cubrir la […]
7 noviembre, 2018
Crema de calabaza

Crema de calabaza con curry de Madras

Estamos en temporada de calabazas, así que hoy tocaba una receta de crema de calabaza,  con leche de coco y curry de Madras , un sabor exótico. Esta crema es muy sencilla de preparar , y resulta diferente a las cremas más tradicionales.  La calabaza es un producto que tiene mucha aceptación en nuestras cocinas , y es fuente de […]
23 marzo, 2018

” Nougat ” de rape y langostinos.

Hoy toca receta marinera , de las que se guardan de generación en generación con mucho cariño. Estos guisos marineros , con productos frescos y de temporada son un placer cocinarlos y no te cuento ya degustarlos, mojando mucho pan. Y cuántos recuerdos te traen de la niñez. El nougat de rape, difiere del ” suquet de rap” , en […]
13 marzo, 2018

Ensalada de berenjena y calabacín con albahaca fresca.

Hace tiempo que quiero publicar esta receta de ensalada de berenjenas y calabacín,  con tomate natural y unos toques de albahaca fresca . Es sencilla , saludable y además muy rica. La presenté a un concurso de recetas aptas para diabéticos , que organizaba Cookpad y la Federación Española de Diabéticos y fue una de las ganadoras. Estoy a la […]
7 marzo, 2018

Pescadilla en salsa de espárragos blancos.

Hoy toca pescadilla de pincho , guisada en crudo con salsa de espárragos blancos , guisantes frescos y almejas de carril. Una receta sencilla, saludable y muy rica. La tendremos preparada en menos de 15 minutos . Es una receta que he aprendido a preparar gracias a mi suegra. La primera vez que la probé me encantó y a la […]
5 marzo, 2018
Quiche de bacon

Quiche Lorraine.

Hoy toca la receta de Quiche Lorraine . La quiche es una tarta salada, cuyo origen es francés, realmente la reina de todas las quiches.  Una receta deliciosa , realizada básicamente con masa brisa o quebrada, huevos y crema de leche espesa o nata. En este caso vamos a rellenarla de bacon y queso mozzarella . Es una de las […]
1 marzo, 2018
Tirabeques salteados

Tirabeques salteados con setas cardo y zanahorias baby. Receta vegana.

Hoy pensamos en verde, asi que otra receta apta para los veganos. Soy amante de las verduras y las utilizo mucho en mi cocina. Esta vez tirabeques , bisalto o guisantes capuchinos. Planta herbácea de la familia de las leguminosas. Es de temporada muy corta , apenas unas semanas, se suelen encontrar los primeros tirabeques a finales de febrero y […]
28 febrero, 2018
Canelones de pato

Canelones de pato, manzana y foie. Juego de blogueros 2.0

Hoy toca receta de canelones con pato, manzana y foie.  Con esta receta participo en el reto del juego de blogueros 2.0 del mes de febrero,  ya que uno de los ingredientes de la receta tiene que ser manzana. He escogido la manzana verde grand Smith . Creo que estos canelones van a ser los más demandados a partir de […]
21 febrero, 2018
Bacalao a baja temperatura

Bacalao a baja temperatura con aroma de romero.

Tenia muchas ganas de empezar con la cocina a baja temperatura . Ya he probado varios platos con esta cocción y es una delicia. En el momento que los preparas a baja temperatura , yo creo que se quedan en la lista de favoritos. Hoy os traigo una receta de bacalao,  creo que os va a entrar el gusanillo y […]
20 febrero, 2018
Edamame

Edamame salteado al estilo asiático.

Y porqué no probar el edamame…? Igual todavía no lo habéis hecho, pero vale la pena. Se trata de vainas de soja tiernas o inmaduras, y muy apreciadas en Japón , China, Taiwan, y otros paises asiáticos . Realmente se parte de una técnica culinaria para preparar las vainas de soja inmaduras ,  hervidas con agua y sal . Se […]
16 febrero, 2018
Arroz meloso

Arroz de presa ibérica y alcachofas.

Hoy ya tocaba un arroz nuevo y lo presento cocinado en cocotte, para mí personalmente como mejor salen . Sabéis que a los Valencianos , que no nos quiten el arroz. Siempre expirementando y preparando distintas versiones . Este arroz lo he preparado con alcachofas de Benicarló , que estamos en temporada.  Y además,  he reutilizado el aceite que me […]
15 febrero, 2018
Mejillones al curry

Mejillones al curry verde.

Los que me conocéis , ya sabéis lo que me gusta la cocina internacional. Hacer platos y crear recetas, de aquello que voy aprendiendo en mis viajes. Esta receta de mejillones al curry verde tailandés , me recuerda esos sabores asiáticos que tanto me gustan. Adoro la comida Tailandesa y Vietnamita. Normalmente los mejillones los solemos hacer al vapor,  o […]
14 febrero, 2018

Caponata siciliana. Receta vegana.

  Hoy toca receta italiana , concretamente siciliana y además perfecta para una dieta vegana. Lo veggie está de moda , así que esta receta es apropiada para todos los gustos. Tengo que agradecer a mi amigo Giuseppe @siculinaria_madrid , esta estupenda receta de caponata, como Siciliano, ha sido muy amable al facilitarme la receta de su familia. La verdad […]
12 febrero, 2018
Huevas de sepia

Huevas de sepia al ajillo.

Un verdadero manjar las huevas de sepia, choco o jíbia. Su sabor es suave y tienen una textura muy fina y agradable. Las podemos encontrar frescas en las pescaderías casi durante todo el año y no tienen un precio elevado. Por el Levante son muy fáciles de encontrar. Eso si aseguraros que son del día , ya que su jugosidad […]
11 febrero, 2018
Alcachofas confitadas

Alcachofas confitadas con lascas de jamón y parmentier trufado.

Estamos en temporada de alcachofas y hay que aprovechar esta rica hortaliza , ya que además de sabrosa y versátil en la cocina, está llena de propiedades muy beneficiosas para la salud. En esta receta , vamos a utilizar sólo los corazones de la alcachofa , y para ello hemos elegido unas alcachofas de tamaño mediano y muy frescas, de […]
10 febrero, 2018
Consomé

Consomé de carne al estilo de nuestras abuelas.

El consomė es un básico de la cocina tradicional, es un caldo muy concentrado y lo puedes preparar de diversos ingredientes . Esta rica receta se puede hacer en grandes cantidades y congelar sin ningún problema . Lo puedes  tomar solo, con oloroso ( jerez), o con una yema de huevo. A mi me sirve además como fondo para cualquier […]
7 febrero, 2018
Costillss de cerdo al horno

Costillas de cerdo al horno con hierbas aromáticas.

Hoy toca costillar de cerdo asado en el horno. Estas costillas de cerdo al horno con hierbas aromáticas , es una receta de una amiga de Instagram @garatcarame. Se las vi el otro día y con su permiso para publicar  y mi toque personal  , he preparado una receta fácil y muy jugosa. He añadido a la original, romero, comino, […]
4 febrero, 2018
Paella de pato

Paella de pato, alcachofas, setas y foie. Arroz Dacsa

Hoy toca una paella para mi especial. No es el tipo de arroz que hacemos todas las semanas,  pero un domingo es estupendo  deleitarse con una paella de sobresaliente . Los ingredientes que utilizo en esta paella son tan sabrosos , que no he utilizado ningún tipo de caldo especial, aunque podéis si queréis un sabor más potente utilizar un […]
31 enero, 2018

Orecchiette con espinacas frescas. Juego de blogueros 2.0

Hoy para el juego de blogueros 2.0 podiamos optar como ingredientes,  entre las espinacas o las habas. Así que mi elección han sido las espinacas y he preparado una receta fácil y rápida. Los orecchiette son un tipo de pasta , cuya forma recuerda a una oreja. Los probé en Italia y como observé que combinan bien con la verdura, […]
26 enero, 2018

Lentejas estofadas.

Hoy toca receta de cocina tradicional.  Las lentejas estofadas son un clásico y especialmente deliciosas para días fríos. Las lentejas , una legumbre con una excelente fuente de vitaminas del grupo B y especialmente ácido fólico,  así como de minerales,  destacando el hierro y potasio. Vamos a utilizar la técnica del estofado,  que es una cocción en crudo de los […]
24 enero, 2018

Empanadas de atún y cebolla.

Que ricas las empanadas rellenas y además de todas las clases. Pero hoy os traigo una receta de empanadas muy fácil de preparar y sale riquísima. Empanadillas de atún y cebolla.  Son muy típicas aquí en Valencia.  ¿ Las habéis probado alguna vez? Es una opción estupenda para meriendas, cenas o incluso si tienes invitados en casa o tienes que […]
23 enero, 2018

Arroz caldoso de secreto, calabaza y setas shiitake.

Y ya tocaba una receta de arroz!! A los valencianos nos gusta el arroz como a los italianos la pasta. Y además, en sus múltiples variedades que admite su elaboración.  Arroz caldoso, meloso, al horno , paella…todos. Este que voy a explicar es un rico meloso, lo probé en un restaurante y he adaptado la receta a mi gusto personal. […]
17 enero, 2018

Berenjenas rellenas de verduras. Receta Vegana.

Hoy toca receta vegana, sana y riquísima. Es una receta muy fácil de preparar y se quedan muy jugosas. Las berenjenas rellenas de verduras , las he acabado con un toque de pan rallado y albahaca,  que le aporta mucha frescura. Se pueden rellenar de las verduras que más os gusten. Yo he elegido pimientos,  cebolla, tomate natural,  calabacín,  apio […]
12 enero, 2018

Caldo verde portugués.

Hoy receta de caldo verde portugués versionada a mi manera. Creo , que junto a la sopa de ajo , es una de mis preferidas. La probé hace ya 25 años en el Norte de Portugal y este caldo me enamoró.  Hay recetas muy ricas en el pais vecino, además de su famoso bacalao . Asi que aprendí a prepararla […]
11 enero, 2018

Lubina a la sal.

Lubina o róbalo, pescado fino donde los haya.  Y además os podria asegurar que el pescado a la sal es la manera que mejor resultados da . Sale un pescado rico y sabroso. Se cocina en su jugo y sin nada de grasas. Si lo probaís , repetireís. Asi que hoy la receta la hacemos con lubina, un pescado blanco […]
10 enero, 2018

Albóndigas con salsa de almendras al cava.

Buenos días,  después de las fiestas Navideñas,  va tocando retomar el bĺog. Hoy os presento una receta de aprovechamiento.  Siempre hay restos de comida y bebida en la nevera que podemos reutilizar. Es importantísimo el ingenio para preparar recetas de aprovechamiento,  porque aquí no se tira nada! Vamos a preparar unas albóndigas mixtas de pollo y ternera. Pero podéis utilizar […]
20 diciembre, 2017

Huevos rellenos de crema de aguacate y huevas de salmón

Que ricos los huevos rellenos y con crema de aguacate y huevas de salmón una verdadera delicia. Aqui voy a explicar realmente como se hace la crema de aguacate y mi toque brujilla. Y como dije en la receta del tartar de mango , melon y caviar rojo, una explosión en boca. INGREDIENTES: . 6 huevos cocidos grandes . 1 […]
20 diciembre, 2017

Vol au vent de pollo trufado con setas.

Receta express de vol au vent o volavanes y que sale muy jugosa . Genial para fiestas y celebraciones. Aunque se pueden hacer los volavanes caseros , aqui he simplificado la receta. Los he comprado ya hechos y sólo van a necesitar un golpe de horno. Hay veces que tenemos que preparar varios entrantes y tenemos que organizarnos bien en […]
19 diciembre, 2017

Tartar de melón, mango y huevas de salmón con vinagreta de cítricos.

Receta fácil y muy refrescante. La combinación del mango y del melón con las huevas de salmón,  la hace muy refrescante.  Las huevas de salmón explotan en boca y es un verdadero placer gustativo. Me parece perfecto entrante para fiestas y celebraciones especiales, y más ahora en época de Navidad. La he aderezado con una vinagreta de cítricos,  y jengíbre […]
18 diciembre, 2017
Confit de pato

Confit de pato con salsa de frutos del bosque a la crema de Modena.

Hoy toca receta de Navidad, confit de pato o canard. Es un plato oriundo de Francia y se prepara con la pierna del pato. Yo lo he comprado envasado al vacio y lo dejo a temperatura ambiente una hora antes de su elaboración.  Vamos a utilizar también su propia grasa en la receta. Lo acompaño con salsa de frutos del […]
17 diciembre, 2017
Revuelto de bacalao

Revuelto de bacalao con habas baby y nueces.

Esta es de las recetas que he aprendido de viaje. En mi último viaje a Jaén lo probé en un restaurante y la he adaptado a mi gusto. Es una receta fácil y muy rica. En 15 minutos la tienes lista y vale la pena, os lo aseguro. He utilizado migas de bacalao desalado, habas baby en aceite de oliva […]
14 diciembre, 2017

Ensaladilla de pulpo con mayonesa al pimentón de la Vera.

Hoy os voy a explicar cómo preparar una estupenda ensaladilla de pulpo.  Es perfecta para entrante individual o compartido. Y os quedará muy bien si teneis alguna celebración especial, donde queráis sorprender a vuestros invitados. Receta fácil y sencilla donde las haya , y muy rica. Vamos a utilizar pulpo cocido y lo meteremos un ratito antes en el congelador […]
30 noviembre, 2017
Tartar

Tartar de salmón y mango .

Tartar de salmón y mango,  una receta muy sabrosa y perfecta para una cena, entrante o cualquier ocasión que quieras sorprender. Fácil de preparar y sana. Lo he presentado con un carpaccio de gamba roja para decorar. Yo voy variando las recetas, y está es una de las maneras que lo preparo para comerlo en familia. He marinado el salmón […]
27 noviembre, 2017
sopa castellana

Sopa castellana

Como me gusta esta sopa castellana con huevo en días de frio, templa a cualquiera. Sopa tradicional, fácil de preparar , económica y riquísima. Con pocos ingredientes podemos preparar esta estupenda receta. Como siempre la adapto a mi manera. ¿ Os animáis a prepararla? Ingredientes: 4 personas – 1 litro de caldo de ave muy suave. – 4 dientes de […]
22 noviembre, 2017
Crema de coliflor con mantequilla de trufa blanca y parmesano.

Crema de coliflor con mantequilla de trufa blanca y parmesano.

Riquísima crema de coliflor con mantequilla de trufa blanca (tartufo bianco) y queso parmesano ( parmigiano reggiano) , nuez moscada y un toque de pimentón de la Vera. Me he inspirado en una receta de mi amigo el Chef Antonio Maroto , que me encantó . Le he dado mis toques personales , al añadir nuez moscada y pimentón de […]
21 noviembre, 2017
paella de nécoras

Paella de Nécoras.

Delicioso arroz de marisco , con nécoras, gambas rojas, sepia y almejas. Todo un deleite para los sentidos. Como Valenciana , en casa hay mucha tradición arrocera y al menos un par de días solemos comer arroz, ya sea en paella, meloso, al horno o cualquier otra variedad. Esta paella de nécoras la veo estupenda para cualquier celebración e incluso […]
17 noviembre, 2017
Bimi salteado con salsa de soja y sésamo

Bimi salteado con salsa de soja y sésamo (ajonjolí).

Desde que he descubierto el bimi , soy una verdadera fan . No me puede gustar más, es sabroso, versátil y fácil de preparar. En el bimi se come todo, ya que se consume entero y su sabor es muy parecido al brócoli, de hecho en algunos sitios le llaman broccolini. Es una hortaliza que está muy de moda en […]
15 noviembre, 2017
cabrito, paletilla, cabrit, carne, meat,lamb, asado

Cabrito al horno

Se acerca la Navidad y nos toca ir pensando en que vamos a servir a nuestros invitados con tantos días de fiestas y celebraciones. Una de las opciones que veo deliciosa es preparar cabrito asado, una receta fácil y que es un éxito asegurado. Yo he utilizado paletilla de cabrito lechal, sale la carne muy jugosa y me gusta mucho […]