Recetas

Recetas


2 diciembre, 2019
Tartar de salmón, mango y wakame

Tartar de Salmón , mango y wakame , con vinagreta de nueces .

Hoy traigo un entrante ideal para cualquier ocasión, e incluso nos puede servir como cena. Un tartar de Salmón fresco , con mango , wakame y una vinagreta cítrica de naranja preparada con nueces de California y decorado con brotes de soja. El salmón previamente congelado 48 horas ,ya limpio de espinas y piel. Eso si , intento siempre utilizar […]
21 noviembre, 2019

PREMIADA POR OLLASARTEN.COM COMO TOP 50 BLOG DE COCINA 2019.

Agradecimiento solo puedo tener hacia Ollasarten.com por incluirme en su lista de Top 50 de 2019. Os dejo el enlace , para que podías ver el resto de los blogs seleccionados. Muchas Gracias https://ollasarten.com/mejores-blogs-cocina-top-50/
21 noviembre, 2019
alcachofas

ENTREVISTA DE ALCACHOFA DE ESPAÑA.

Este mes de Noviembre , Alcachofas de España me ha realizado una entrevista, la cual ha publicado en su pagina Web. Os dejo el enlace de la entrevista , donde cuento un poquito mas de mi vida de cocinillas. “Cocinar día a día no es ningún engorro, es voluntad y organización” Entrevista a Arantxa García, más conocida en el mundo […]
21 noviembre, 2019
Tataki de atún con nueces de California

BLOGUERA DE NUECES DE CALIFORNIA NOVIEMBRE 2019.

Este mes de Noviembre he sido seleccionada por Nueces de California como blog del mes. Encantada con la experiencia. Os cuento la receta que prepare y os dejo su enlace donde podéis leer la entrevista. Presenté un tataki de atún con costra de nueces y alga wakame.https://nuecesdecalifornia.com/actualidad/blogs-del-mes-2019/2019-blog-del-mes-de-noviembre/ “El mes de noviembre se lo dedicamos a Arantxa García, quien nos cuenta sobre […]
21 noviembre, 2019
Sopa de ajos con chorizo de orza

Sopa de ajos con chorizo de orza.

Quería probar un día una sopa de ajos con chorizo, y me decidí cuando me llegaron los productos de Eresma . Me los mandaron gracias a un sorteo de Instagram y estoy mas que encantada. En este caso probé el chorizo de la Orza , excelente. Otro día os contaré otras recetas con sus productos. El chorizo de la Orza […]
29 octubre, 2019
Tacos con carne molida, frijoles negros y maíz.

Tacos de carne molida con frijoles negros y maíz.

Hoy vamos con una versión casera propia de los Tacos. Adoro la cocina Mexicana, no solo porque he visitado este país en tres ocasiones, sino porque además en casa les gusta a mis hijos que hagamos jornadas caseras de comida mexicana. Con esta receta he querido además apoyar una buena causa y participar voluntariamente en el reto propuesto por Ayuda […]
22 octubre, 2019
Tortilla de verduras

Tortilla de verduras con jamón y queso.

Hoy receta de las fáciles y que gustan a toda la familia. Tortilla de verduras, con patata, jamón serrano y queso. He utilizado pimientos , patata y cebolla dulce. Para que te quede espectacular de jugosidad , lo importante es pochar muy bien las verduras. Para ello vamos a cortar en brunoise las mismas , es decir en cubitos lo […]
15 octubre, 2019
Tataki de atún con nueces de California

Tataki de atún con nueces de California y wakame.

Hoy toca receta de atún y vamos a utilizar un producto estrella, las nueces de California. Lo presentaremos con wakame, alga comestible muy apreciada en la cocina asiática. Esta la podéis encontrar ya en numerosas tiendas especializadas, ya preparada o deshidratada. El atún lo vamos a preparar en tataki, técnica japonesa que me gusta para cocinar ciertos pescados y carnes. […]
11 octubre, 2019
Arroz meloso de rape y gamba roja

Arroz meloso de rape y gamba roja.

Como buena valenciana, el arroz que no falte en casa. Podemos comer un par de veces a la semana mínimo, entre secos, caldosos y melosos. Voy siempre buscando producto de temporada, y en esta ocasión me decidí por uno con rape. Lo compro entero , y ya después utilizo la cantidad necesaria y el resto para otra receta. Es un […]
10 octubre, 2019
Coca de ceba i blanquets

Coca de cebolla y “blanquet”.

Hoy toca receta típica de la cocina Valenciana, una coca de cebolla. Hay variedad de cocas en la Comunidad Valenciana, y a cual de todas mas rica. Hoy empezamos con esta , que ademas de rica y tradicional, la he amasado con mis hijos. Creo que a ellos les gusta ayudar a su mamá en la cocina y eso para […]
26 septiembre, 2019
bacalao à brás

Bacalao dorado con patatas paja.

Hoy os voy a contar una nueva versión del bacalao dorado, receta Portuguesa, a la cual tengo verdadera devoción. Ya la preparaba con una versión que me contaron en su día en Coimbra ( Portugal), de eso hace más de 25 años. Este verano , en mi viaje al Norte de Portugal y Lisboa, iba degustando este magnifico plato. Esta […]
25 septiembre, 2019
Tartar de verduras con cangrejo real

Tartar de verduras con cangrejo real .

Entrante delicioso y refrescante, que nos sirve para ocasiones especiales o para darnos a nosotros mismos un capricho. Aunque tradicionalmente hemos visto el tartar de pescados y carnes , siempre en crudo , cortado finamente y ya condimentado al gusto de cada comensal , hoy vamos a preparar uno de verduras, también en crudo, condimentadas y maceradas previamente. Plato muy […]
24 septiembre, 2019
Jarrete de cordero al horno

Jarrete de cordero al horno.

Me gusta mucho el cordero y hoy vamos a presentar un receta de las que se hacen prácticamente solas . Además va a salir muy jugosa , de esas recetas que el hueso sale al comer la carne totalmente pelado. El jarrete o brazuelo de cordero es un corte económico, sale muy melosa. es concretamente la parte de la pata […]
26 marzo, 2019
Imagen destacada de bacalao al pil pil

Bacalao Skrei al pil pil

Hoy voy a explicar una forma muy sencilla de preparar un Bacalao al pil pil.  Fácil receta donde las haya y que sale de 10. Hasta que no descubrí el truco del colador no me salía ni uno. He utilizado bacalao fresco, concretamente el Skrei, un bacalao Noruego al que le llaman el más sibarita. Podemos encontrarlo  en el mercado […]
21 febrero, 2019
Imagen destacada de espárragos verdes

Espárragos verdes en salsa de anchoas.

Hoy receta de espárragos verdes, que estamos en temporada. Normalmente yo los cocino a la plancha o salteados con ajo y jamón . Esta receta os va a sorprender gratamente, está deliciosa y además puedes utilizarla  como plato único, como guarnición o como base incluso de una salsa  para pasta , simplemente cortando los espárragos a trozos. Si podéis conseguir […]
20 febrero, 2019
Imagen destacada de lubina al horno

Lubina al horno con limón.

Hoy toca receta de cocina tradicional y saludable, de esas bien fáciles de preparar y que tienes lista en 15 minutos. En este caso he utilizado pescado, concretamente lubinas de ración. Vamos a prepararla al horno  , y de una de las maneras más ricas que conozco. Son pocos los ingredientes para esta receta fácil y rica. Tan sólo un […]
19 diciembre, 2018
Bombones de salmón ahumado

Bombones de salmón ahumado

De todos los aperitivos que he preparado,  como soy amante del salmón ahumado,  este se lleva el primer premio. Por lo rico que está y lo fácil que es de preparar. Sólo vas a necesitar 2 ingredientes,  salmón ahumado y queso. En este caso he utilizado mousse de queso con nueces. Puedes utilizar el relleno que prefieras, pero este lo […]
14 diciembre, 2018
Arroz con conejo y niscalos

Arroz con conejo y setas.

Hoy toca un arroz y además típico de aquí de Valencia. El arroz con conejo. Esta vez lo he preparado con rebollones,  aunque admite cualquier tipo de setas de temporada. El sabor de los niscalos o rebollones es increíble,  aunque frescos no los podemos encontrar todo el año, su temporada es bastante corta. El mismo arroz lo podéis preparar también […]
13 diciembre, 2018
Tartar de langostinos

Tartar de langostinos con guacamole.

Hoy preparamos un tartar de langostinos cocidos con una versión de guacamole casero. Además de una receta saludable,  es rápida de preparar y está muy rico. Nos sirve como entrante o aperitivo,  cena o comida saludable,  y ya que su presentación es bonita podemos prepararlo para días de celebración . El guacamole tiene diferentes versiones y cada uno lo podemos […]
12 diciembre, 2018
Tortilla

Tortilla de espinacas y ricotta

Tenía ganas de probar una tortilla diferente, y os puedo asegurar que está realmente deliciosa. He utilizado huevos de gallinas felices XL, y el sabor de estos huevos es incomparable con los convencionales. Sólo por el color de sus yemas se nota a primera vista el resultado y su sabor. Las espinacas,  siempre me gusta utilizar las frescas. Las salteo […]
10 diciembre, 2018
Champiñones

Portobello al ajillo.

Hay recetas que son básicas en la cocina y resultan deliciosas . Es el caso de los Portobello al ajillo,  ya que los puedes comer como entrante o aperitivo,  e incluso para acompañar carnes y pescados. Lo más importante es encontrarlos firmes y frescos y tan sólo saltearlos tipo wok. Es una manera genial para que los mismos se hagan […]
5 diciembre, 2018
Tournedó

Tournedó de cordero con salsa de miel y mostaza.

El dia 27 de noviembre asistí a un evento sobre NUEVOS CORTES de LECHAL Y CORDERO en Matapozuelos (Valladolid ), organizado por INTEROVIC , que es la interprofesional que agrupa a los productores de carne de lechal,cordero y cabrito de origen nacional, que está organizando una campaña para promover el consumo de la carne de cordero y cabrito , una […]
30 noviembre, 2018
Alcachofa

Corazones de alcachofas con mousse de oca. Juego de blogueros 2.0

Con esta receta participo en el juego de blogueros 2.0 del mes de noviembre. Podíamos optar esta vez por la alcachofa o por las castañas. No me lo pensé dos veces, y claro aquí veis que elegí la alcachofa, porque es una de las verduras que más me gustan y además puedes hacer infinidad de recetas con ellas. Tenia ilusión […]
25 noviembre, 2018
Carpaccio de boletus

Carpaccio de boletus edulis con aceite de trufa blanca y foie.

Esta receta es maravillosa para los amantes del boletus edulis. Llena de sabor y aromatizado con aceite de trufa blanca . Me gustan muchos los carpaccio de setas, no todas son aptas para comer en crudo. Pero tratándose del boletus edulis , es más que apta, es una delicia para el paladar. Lo primero que tenemos que hacer es limpiarlo […]
23 noviembre, 2018
Esgarraet

Esgarraet de llisa

Hoy receta de cocina tradicional Valenciana, un esgarraet , pero no el tradicional de bacalao. Esta vez vamos a utilizar llisa. El esgarraet de bacalao es típico en la Comunidad Valenciana,  realmente es una ensalada que se prepara con pimientos rojos asados , al horno o a leña, bacalao en salazón, ajo en crudo y un buen aceite de oliva […]
21 noviembre, 2018
Macarrones con chorizo

Macarrones con chorizo y un toque de pimentón de la Vera.

Pastalover, esa soy yo. Rica, barata y muy socorrida. Esta es una de las recetas que le gustan a toda la familia, y además la preparas en menos de 30 minutos. Por eso me refería a socorrida, porque son ingredientes básicos que normalmente se tienen en una nevera y días de ajetreo no dan para pensar en mucho. Lo más […]
20 noviembre, 2018
Niscalos

Níscalos a la plancha con salsa Mery

Estamos en otoño, plena temporada de níscalos y hay que disfrutar de este apreciado hongo . Hay muchísimas formas de preparar estas setas , y siempre quedan deliciosas. Una de las formas tradicionales y donde se aprecia su sabor , es a la plancha. Para ello debemos escoger los más tersos y si puede ser del mismo tamaño, para que […]
19 noviembre, 2018
Solomillos de pollo con salsa de setas

Pollo en salsa de portobello, shiitake y parmesano

Esta receta de pollo,  mira que es agradecida y sale muy jugosa,  además he utilizado solomillos, que quedan muy tiernos. Para mi la parte que más me gusta, se prepara muy rápido y el resultado es muy bueno. La receta es muy sencilla, de las que nos van muy bien cuando quieres estar poco tiempo en la cocina.  Para la […]
14 noviembre, 2018
Crema de brócoli

Crema de brócoli y coliflor con parmesano y crujiente de jamón.

Una crema de verduras reconforta y además aprovechas restos de verduras que tenemos en la nevera. No hay nada que me guste más , que la cocina de aprovechamiento. Este tipo de cremas,  y más con brócoli y coliflor,  que son verduras , de las que los niños no son muy amantes, en mi casa sientan de maravilla. Los niños […]
13 noviembre, 2018
Hummus

Hummus, versión rápida.

El hummus,  cada vez me gusta más esta crema de untar. Con origen árabe,  se ha convertido en una receta que prácticamente todos la preparamos en casa. Realmente buena , y además de saludable. Es una crema de garbanzos cocidos, cuya base siempre lleva además de los garbanzos,  zumo de limón,  aceite de oliva y pasta de tahina. En este […]
10 noviembre, 2018
Hamburguesa de salmón

Hamburguesa de salmón y merluza con chips con guacamole.

Siempre va genial para días de ajetreo disponer de algún producto que nos saque del apuro. Con estas hamburguesas de salmón y merluza, hemos superado el problema y hemos comido saludable. Son una de las variedades que nos mandó Freskibo de sus Marineras. Estas hambuguesas de salmón y merluza,  decidí acompañarlas con espinacas baby frescas, canónigos , unas rodajas de […]
10 noviembre, 2018
Ensalada gourmet con aceite de oliva virgen extra bajo cero, tomate , burrata y salazones

Ensalada gourmet con aceite de oliva bajo cero

¿ Como podemos en 5 minutos preparar una ensalada gourmet? . La respuesta es muy sencilla , tan sólo utilizando productos de calidad . Recibí, gracias a La Chinata,  un aceite de oliva virgen extra bajo cero, 100% manzanilla cacereña , de calidad superior y obtenido directamente de las aceitunas y sólo con procedimientos mecánicos . Extraordinario . Con una […]
10 noviembre, 2018
Mermelada de aove

Coqueta de cacahuete con jalea de aove, brie y foiegras de pato

Un riquisimo aperitivo para ocasiones especiales . Hoy queríamos probar la jalea de aove. Quizás algunos os preguntaréis que es. A mi me pasó lo mismo, desconocía el producto. Gracias a la empresa Aovedouroliva lo hemos probado. Es una mermelada de aceite de oliva virgen extra , que se prepara con azucar. Es muy utilizado en desayunos, en aperitivos, y […]
9 noviembre, 2018
Paletilla de cabrito asada

Paletilla de cabrito asada con patatas panadera y un extra de pimientos verdes.

Hoy nueva versión de la paletilla de cabrito al horno,  ya que como guarnición vamos a utilizar patatas panaderas. Y vamos a aromatizar la carne con ajo, y romero. Tengo otra receta de cabrito, y la guarnición lleva tomate. Realmente hay diversas maneras de preparar un asado, cada uno que elija la que más le guste. Son paletillas de ración,  […]
8 noviembre, 2018
Borraja

Borrajas

La Borraja es una hortaliza , yo creo que para muchos desconocida . Realmente por aquí en Valencia , yo sólo la he visto en conserva. Cuando me mandó Gvtarra varios de sus productos , y ví la borraja, enseguida me puse a prepararla. Me traía recuerdos de mi infancia,  ya que mi padre la compraba y además de Gvtarra. […]
8 noviembre, 2018
Tartaletas con membrillo

Tartaletas de mousse de queso con nueces y membrillo.

Un entrante estupendo para días de fiesta o aperitivo para Navidad. Esos dias en los que tienes que preparar tantos aperitivos, y en algunos hay que simplificar. Este aperitivo es muy socorrido y sale estupendo, os lo aseguro. Un placer en boca. Tan sólo vas a necesitar unas tartaletas , una buena mousse de queso con nueces para cubrir la […]
7 noviembre, 2018
Crema de calabaza

Crema de calabaza con curry de Madras

Estamos en temporada de calabazas, así que hoy tocaba una receta de crema de calabaza,  con leche de coco y curry de Madras , un sabor exótico. Esta crema es muy sencilla de preparar , y resulta diferente a las cremas más tradicionales.  La calabaza es un producto que tiene mucha aceptación en nuestras cocinas , y es fuente de […]
23 marzo, 2018

” Nougat ” de rape y langostinos.

Hoy toca receta marinera , de las que se guardan de generación en generación con mucho cariño. Estos guisos marineros , con productos frescos y de temporada son un placer cocinarlos y no te cuento ya degustarlos, mojando mucho pan. Y cuántos recuerdos te traen de la niñez. El nougat de rape, difiere del ” suquet de rap” , en […]
13 marzo, 2018

Ensalada de berenjena y calabacín con albahaca fresca.

Hace tiempo que quiero publicar esta receta de ensalada de berenjenas y calabacín,  con tomate natural y unos toques de albahaca fresca . Es sencilla , saludable y además muy rica. La presenté a un concurso de recetas aptas para diabéticos , que organizaba Cookpad y la Federación Española de Diabéticos y fue una de las ganadoras. Estoy a la […]
7 marzo, 2018

Pescadilla en salsa de espárragos blancos.

Hoy toca pescadilla de pincho , guisada en crudo con salsa de espárragos blancos , guisantes frescos y almejas de carril. Una receta sencilla, saludable y muy rica. La tendremos preparada en menos de 15 minutos . Es una receta que he aprendido a preparar gracias a mi suegra. La primera vez que la probé me encantó y a la […]
5 marzo, 2018
Quiche de bacon

Quiche Lorraine.

Hoy toca la receta de Quiche Lorraine . La quiche es una tarta salada, cuyo origen es francés, realmente la reina de todas las quiches.  Una receta deliciosa , realizada básicamente con masa brisa o quebrada, huevos y crema de leche espesa o nata. En este caso vamos a rellenarla de bacon y queso mozzarella . Es una de las […]
1 marzo, 2018
Tirabeques salteados

Tirabeques salteados con setas cardo y zanahorias baby. Receta vegana.

Hoy pensamos en verde, asi que otra receta apta para los veganos. Soy amante de las verduras y las utilizo mucho en mi cocina. Esta vez tirabeques , bisalto o guisantes capuchinos. Planta herbácea de la familia de las leguminosas. Es de temporada muy corta , apenas unas semanas, se suelen encontrar los primeros tirabeques a finales de febrero y […]
28 febrero, 2018
Canelones de pato

Canelones de pato, manzana y foie. Juego de blogueros 2.0

Hoy toca receta de canelones con pato, manzana y foie.  Con esta receta participo en el reto del juego de blogueros 2.0 del mes de febrero,  ya que uno de los ingredientes de la receta tiene que ser manzana. He escogido la manzana verde grand Smith . Creo que estos canelones van a ser los más demandados a partir de […]
21 febrero, 2018
Bacalao a baja temperatura

Bacalao a baja temperatura con aroma de romero.

Tenia muchas ganas de empezar con la cocina a baja temperatura . Ya he probado varios platos con esta cocción y es una delicia. En el momento que los preparas a baja temperatura , yo creo que se quedan en la lista de favoritos. Hoy os traigo una receta de bacalao,  creo que os va a entrar el gusanillo y […]
20 febrero, 2018
Edamame

Edamame salteado al estilo asiático.

Y porqué no probar el edamame…? Igual todavía no lo habéis hecho, pero vale la pena. Se trata de vainas de soja tiernas o inmaduras, y muy apreciadas en Japón , China, Taiwan, y otros paises asiáticos . Realmente se parte de una técnica culinaria para preparar las vainas de soja inmaduras ,  hervidas con agua y sal . Se […]
16 febrero, 2018
Arroz meloso

Arroz de presa ibérica y alcachofas.

Hoy ya tocaba un arroz nuevo y lo presento cocinado en cocotte, para mí personalmente como mejor salen . Sabéis que a los Valencianos , que no nos quiten el arroz. Siempre expirementando y preparando distintas versiones . Este arroz lo he preparado con alcachofas de Benicarló , que estamos en temporada.  Y además,  he reutilizado el aceite que me […]
15 febrero, 2018
Mejillones al curry

Mejillones al curry verde.

Los que me conocéis , ya sabéis lo que me gusta la cocina internacional. Hacer platos y crear recetas, de aquello que voy aprendiendo en mis viajes. Esta receta de mejillones al curry verde tailandés , me recuerda esos sabores asiáticos que tanto me gustan. Adoro la comida Tailandesa y Vietnamita. Normalmente los mejillones los solemos hacer al vapor,  o […]
14 febrero, 2018

Caponata siciliana. Receta vegana.

  Hoy toca receta italiana , concretamente siciliana y además perfecta para una dieta vegana. Lo veggie está de moda , así que esta receta es apropiada para todos los gustos. Tengo que agradecer a mi amigo Giuseppe @siculinaria_madrid , esta estupenda receta de caponata, como Siciliano, ha sido muy amable al facilitarme la receta de su familia. La verdad […]
12 febrero, 2018
Huevas de sepia

Huevas de sepia al ajillo.

Un verdadero manjar las huevas de sepia, choco o jíbia. Su sabor es suave y tienen una textura muy fina y agradable. Las podemos encontrar frescas en las pescaderías casi durante todo el año y no tienen un precio elevado. Por el Levante son muy fáciles de encontrar. Eso si aseguraros que son del día , ya que su jugosidad […]
11 febrero, 2018
Alcachofas confitadas

Alcachofas confitadas con lascas de jamón y parmentier trufado.

Estamos en temporada de alcachofas y hay que aprovechar esta rica hortaliza , ya que además de sabrosa y versátil en la cocina, está llena de propiedades muy beneficiosas para la salud. En esta receta , vamos a utilizar sólo los corazones de la alcachofa , y para ello hemos elegido unas alcachofas de tamaño mediano y muy frescas, de […]
10 febrero, 2018
Consomé

Consomé de carne al estilo de nuestras abuelas.

El consomė es un básico de la cocina tradicional, es un caldo muy concentrado y lo puedes preparar de diversos ingredientes . Esta rica receta se puede hacer en grandes cantidades y congelar sin ningún problema . Lo puedes  tomar solo, con oloroso ( jerez), o con una yema de huevo. A mi me sirve además como fondo para cualquier […]
7 febrero, 2018
Costillss de cerdo al horno

Costillas de cerdo al horno con hierbas aromáticas.

Hoy toca costillar de cerdo asado en el horno. Estas costillas de cerdo al horno con hierbas aromáticas , es una receta de una amiga de Instagram @garatcarame. Se las vi el otro día y con su permiso para publicar  y mi toque personal  , he preparado una receta fácil y muy jugosa. He añadido a la original, romero, comino, […]
4 febrero, 2018
Paella de pato

Paella de pato, alcachofas, setas y foie. Arroz Dacsa

Hoy toca una paella para mi especial. No es el tipo de arroz que hacemos todas las semanas,  pero un domingo es estupendo  deleitarse con una paella de sobresaliente . Los ingredientes que utilizo en esta paella son tan sabrosos , que no he utilizado ningún tipo de caldo especial, aunque podéis si queréis un sabor más potente utilizar un […]
31 enero, 2018

Orecchiette con espinacas frescas. Juego de blogueros 2.0

Hoy para el juego de blogueros 2.0 podiamos optar como ingredientes,  entre las espinacas o las habas. Así que mi elección han sido las espinacas y he preparado una receta fácil y rápida. Los orecchiette son un tipo de pasta , cuya forma recuerda a una oreja. Los probé en Italia y como observé que combinan bien con la verdura, […]
26 enero, 2018

Lentejas estofadas.

Hoy toca receta de cocina tradicional.  Las lentejas estofadas son un clásico y especialmente deliciosas para días fríos. Las lentejas , una legumbre con una excelente fuente de vitaminas del grupo B y especialmente ácido fólico,  así como de minerales,  destacando el hierro y potasio. Vamos a utilizar la técnica del estofado,  que es una cocción en crudo de los […]
24 enero, 2018

Empanadas de atún y cebolla.

Que ricas las empanadas rellenas y además de todas las clases. Pero hoy os traigo una receta de empanadas muy fácil de preparar y sale riquísima. Empanadillas de atún y cebolla.  Son muy típicas aquí en Valencia.  ¿ Las habéis probado alguna vez? Es una opción estupenda para meriendas, cenas o incluso si tienes invitados en casa o tienes que […]
23 enero, 2018

Arroz caldoso de secreto, calabaza y setas shiitake.

Y ya tocaba una receta de arroz!! A los valencianos nos gusta el arroz como a los italianos la pasta. Y además, en sus múltiples variedades que admite su elaboración.  Arroz caldoso, meloso, al horno , paella…todos. Este que voy a explicar es un rico meloso, lo probé en un restaurante y he adaptado la receta a mi gusto personal. […]
17 enero, 2018

Berenjenas rellenas de verduras. Receta Vegana.

Hoy toca receta vegana, sana y riquísima. Es una receta muy fácil de preparar y se quedan muy jugosas. Las berenjenas rellenas de verduras , las he acabado con un toque de pan rallado y albahaca,  que le aporta mucha frescura. Se pueden rellenar de las verduras que más os gusten. Yo he elegido pimientos,  cebolla, tomate natural,  calabacín,  apio […]
12 enero, 2018

Caldo verde portugués.

Hoy receta de caldo verde portugués versionada a mi manera. Creo , que junto a la sopa de ajo , es una de mis preferidas. La probé hace ya 25 años en el Norte de Portugal y este caldo me enamoró.  Hay recetas muy ricas en el pais vecino, además de su famoso bacalao . Asi que aprendí a prepararla […]
11 enero, 2018

Lubina a la sal.

Lubina o róbalo, pescado fino donde los haya.  Y además os podria asegurar que el pescado a la sal es la manera que mejor resultados da . Sale un pescado rico y sabroso. Se cocina en su jugo y sin nada de grasas. Si lo probaís , repetireís. Asi que hoy la receta la hacemos con lubina, un pescado blanco […]