Paella de verduras . ( Veggie)
Recetas
Paella de verduras . ( Veggie)
Tenia ganas de publicar un arroz vegetariano, está de moda lo veggie…así que pensamos en verde!
Es una paella de verduras , que resulta muy sabrosa y ligera. Normalmente hago las paellas al estilo tradicional, con su paellero y demás. En este caso he preparado el arroz en una paella apta para la inducción. El resultado nunca es el mismo, pero ha salido rica , rica.
He utilizado muchas verduras, casi todas las que tenía en la nevera y un buen fondo de caldo vegetal, que suelo hacer con los tallos y hojas verdes, vainas, y demás restos de verduras…no se tira nada!
Verduras
Como veis en la foto saco la mayor parte de las verduras que he utilizado, además de nabicol . Pero podéis utilizar las que mas os gusten.
Ingredientes: 4 personas.
– 1 zanahoria.
– 1 pimiento verde italiano.
– 1/2 pimiento rojo.
– 1/2 calabacín.
– 1/2 berenjena.
– 50 gr de guisantes.
– 75 gr de habas baby.
– 1/ 2 nabo.
– 1 nabicol.
– tallos de coliflor.
– 1 diente de ajo laminado.
– 1 tomate rallado.
– aove
– pimentón de la vera.
– sal
– 320 gr de arroz.
– 1-1/2 litro de caldo de verduras.
Preparación:
Paso 1 :
Cortamos todas las verduras a trozos pequeños , que sean lo más regulares posibles y en una paella con un poco de aceite las vamos a sofreír. Salamos
Paso 2 :
Añadimos el ajo laminado y el tomate rallado, removemos y dejamos un par de minutos. Incorporamos el pimentón y el caldo de verduras . Dejamos cocer 5 minutos y rectificamos de sal.
Paso 3:
Añadimos el arroz y aquí es donde hay que jugar con el fuego, subiendo o bajando según veamos la cocción. Yo lo suelo dejar 16-18 minutos y reposar después otros 5.
Buen provecho! Aquí tenemos lista la paella veggie.
3 Comentarios
Rica, rica, ligera, sana y saludable….que mas puedes pedir?
Me encanta el arroz con verduras, todo el sabor del pochados y del caldo, un éxito seguro.
besss guapa
Hola Maribel, este arroz es muy sabroso y para verano genial. Bsss