Arroces y pastas

Recetas

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28 febrero, 2018
Canelones de pato

Canelones de pato, manzana y foie. Juego de blogueros 2.0

Hoy toca receta de canelones con pato, manzana y foie.  Con esta receta participo en el reto del juego de blogueros 2.0 del mes de febrero,  ya que uno de los ingredientes de la receta tiene que ser manzana. He escogido la manzana verde grand Smith . Creo que estos canelones van a ser los más demandados a partir de […]
16 febrero, 2018
Arroz meloso

Arroz de presa ibérica y alcachofas.

Hoy ya tocaba un arroz nuevo y lo presento cocinado en cocotte, para mí personalmente como mejor salen . Sabéis que a los Valencianos , que no nos quiten el arroz. Siempre expirementando y preparando distintas versiones . Este arroz lo he preparado con alcachofas de Benicarló , que estamos en temporada.  Y además,  he reutilizado el aceite que me […]
4 febrero, 2018
Paella de pato

Paella de pato, alcachofas, setas y foie.

Hoy toca una paella para mi especial. No es el tipo de arroz que hacemos todas las semanas,  pero un domingo es estupendo  deleitarse con una paella de sobresaliente . Los ingredientes que utilizo en esta paella son tan sabrosos , que no he utilizado ningún tipo de caldo especial, aunque podéis si queréis un sabor más potente utilizar un […]
31 enero, 2018

Orecchiette con espinacas frescas. Juego de blogueros 2.0

Hoy para el juego de blogueros 2.0 podiamos optar como ingredientes,  entre las espinacas o las habas. Así que mi elección han sido las espinacas y he preparado una receta fácil y rápida. Los orecchiette son un tipo de pasta , cuya forma recuerda a una oreja. Los probé en Italia y como observé que combinan bien con la verdura, […]
23 enero, 2018

Arroz caldoso de secreto, calabaza y setas shiitake.

Y ya tocaba una receta de arroz!! A los valencianos nos gusta el arroz como a los italianos la pasta. Y además, en sus múltiples variedades que admite su elaboración.  Arroz caldoso, meloso, al horno , paella…todos. Este que voy a explicar es un rico meloso, lo probé en un restaurante y he adaptado la receta a mi gusto personal. […]
21 noviembre, 2017
paella de nécoras

Paella de Nécoras.

Delicioso arroz de marisco , con nécoras, gambas rojas, sepia y almejas. Todo un deleite para los sentidos. Como Valenciana , en casa hay mucha tradición arrocera y al menos un par de días solemos comer arroz, ya sea en paella, meloso, al horno o cualquier otra variedad. Esta paella de nécoras la veo estupenda para cualquier celebración e incluso […]
10 noviembre, 2017

Spaghetti con salmón ahumado.

Pastalover… Soy amante de la pasta en todas sus variedades y esta receta de spaghetti con salmón la encuentro muy sabrosa e ideal para celebraciones . Se van acercando las Navidades y os puede servir para cualquier reunión en familia . Vamos a combinar salmón ahumado y guisantes ,con un toque de whisky y mantequilla. La receta es de inspiración […]
16 octubre, 2017

Fideuá negra con sepia y gamba roja.

Buenos días: Hace tiempo que no escribo en el blog, así que ya es hora de retomar la marcha. He estado publicando en instagram y en Cookpad durante este tiempo. Además puedo decir que para el poquito tiempo que llevo me siento muy satisfecha. Me han publicado 2 de mis recetas en el Huffington Post y dos veces han cogido […]
9 junio, 2017

Lasaña de carne y verduras. ( versión rápida)

Lasaña de carne y verduras para toda la familia. Plato completo que es delicia de los niños y comen verduras sin que se enteren y preparada en 45 minutos. Las verduras en la lasaña le aportan mucha jugosidad al plato, esta admite las verduras que más nos gusten. En esta ocasión he utilizado calabacín , pimiento verde, zanahoria y cebolla. […]
1 junio, 2017

Paella de verduras . ( Veggie)

Tenia ganas de publicar un arroz vegetariano, está de moda lo veggie…así que pensamos en verde! Es una paella de verduras , que resulta muy sabrosa y ligera. Normalmente hago las paellas al estilo tradicional, con su paellero y demás. En este caso he preparado el arroz en una paella apta para la inducción. El resultado nunca es el mismo, […]
19 mayo, 2017

Macarrones con longaniza de Requena y lascas de parmesano.

Pasta lover! El arroz y la pasta por lo menos se come en casa una vez a la semana. Eso hace que tengamos que ir cambiando de recetas e ingredientes . Yo creo que tanto a los mayores como a los niños les gusta mucho la pasta…y en el caso de la pasta hay recetas que en 20 minutos las […]
11 abril, 2017

Arroz caldoso con acelgas. Arròs amb bledes.

Buenos días!!! Hace tiempo que quería subir la receta de este arroz tan valenciano, el arroz con acelgas. Es un arroz que se conoce mucho en la terreta, arròs amb bledes , aunque en muchos de los restaurantes lo tienes que pedir por encargo. Es un arroz contundente y muy sabroso , más propio del invierno. Al llevar también judias […]
17 febrero, 2017

Pollo Thai al curry verde.

¿Os gusta la comida Thai? Hoy presento una receta de pollo al curry verde al estilo Thailandés. Thai green chicken curry. Nos aficionamos en casa a la cocina Thai hace ya varios años. Cuando nos vamos de viaje nos gusta descubrir nuevos sabores y al final terminas investigando y preguntando como se hace este plato , el otro… Me inspira […]
16 febrero, 2017

Arroz al horno

Tenía que publicar un plato de la cocina tradicional Valenciana, y he elegido un arroz que se hace en casi todas las casas. Cada uno lo hace según sus costumbres y localización geográfica. Incluso yo lo hago de diferentes maneras, mas light, mas contundente…todo depende de los ingredientes que utilicemos para elaborarlo, pero todos al horno. Se tiene que sofreír […]
13 febrero, 2017

Noodles de arroz con verduras frescas.

Os gusta la comida oriental? Los noodles de arroz es un ingrediente que es muy utilizado en la cocina Thai, China, Vietnamita y de Malasia. Son sanos y libres de gluten. Son numerosas las recetas de noodles de arroz, sin embargo yo he elegido para contaros una totalmente vegana. Lo veggie está de moda, cada vez hay más adeptos. Desde […]
31 enero, 2017

Spaghetti al pesto de rúcula

Muy buenos días.  Tenía ganas de publicar una pasta al pesto, he escogido spaghettis aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta que os guste. Quizá la mas conocida sea la salsa de pesto de albahaca, pero la de rúcula esta riquísima y le da cierto tono picante. Otro día os enseñare como hago la de albahaca. Esta receta con […]
27 diciembre, 2016

Macarrones con salsa de anchoas.

    Lo primero felicitaros las fiestas  y agradeceros el interés y el apoyo que me dais. La verdad es que me siento muy satisfecha con el poco tiempo que llevo,y la cantidad de visitas que he tenido. Hemos ido estos días muy liados con tanto acto navideño y comilonas y se me ha ocurrido presentar esta receta bien ligera […]
19 diciembre, 2016

Arroz con verduras de caldo de puchero.

Hoy apetece algo calentito!! Con este vendaval y frío, este plato nos recompone. Y es muy rápido de preparar. Como valenciana tengo predilección por toda clase de arroces, aunque los suelo hacer secos o melosos. En días invernales me inclinaría por uno de estos melosetes. En cualquier casa y más con nenes, siempre solemos tener caldo hecho de puchero, de […]
1 diciembre, 2016

Spaguetti con setas y gambas

La pasta me encanta! Mira que es socorrida y tiene múltiples maneras de prepararla. De esta receta de spaguetti con setas y gambas, lo que me fascina es el sabor tan rico y que no lleva ninguna salsa. Las gambas las he comprado congeladas, son colas de gamba crudas que venden en cualquier supermercado, ahora he escogido el tamaño grande, […]
27 octubre, 2016

Paella de invierno

Esta es una de las paellas que mas gustan en mi familia. Se llama de invierno, o por lo menos la llamo yo , porque es cuando podemos encontrar alcachofas tiernas, y las primeras habas . Entre las judias verdes, las alcachofas y las habas,  la paella nos va a quedar verde. La verdura siempre fresca, el sabor incomparable a […]