Recetas veggies

Recetas

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10 diciembre, 2018
Champiñones

Portobello al ajillo.

Hay recetas que son básicas en la cocina y resultan deliciosas . Es el caso de los Portobello al ajillo,  ya que los puedes comer como entrante o aperitivo,  e incluso para acompañar carnes y pescados. Lo más importante es encontrarlos firmes y frescos y tan sólo saltearlos tipo wok. Es una manera genial para que los mismos se hagan […]
20 noviembre, 2018
Niscalos

Níscalos a la plancha con salsa Mery

Estamos en otoño, plena temporada de níscalos y hay que disfrutar de este apreciado hongo . Hay muchísimas formas de preparar estas setas , y siempre quedan deliciosas. Una de las formas tradicionales y donde se aprecia su sabor , es a la plancha. Para ello debemos escoger los más tersos y si puede ser del mismo tamaño, para que […]
13 noviembre, 2018
Hummus

Hummus, versión rápida.

El hummus,  cada vez me gusta más esta crema de untar. Con origen árabe,  se ha convertido en una receta que prácticamente todos la preparamos en casa. Realmente buena , y además de saludable. Es una crema de garbanzos cocidos, cuya base siempre lleva además de los garbanzos,  zumo de limón,  aceite de oliva y pasta de tahina. En este […]
13 marzo, 2018

Ensalada de berenjena y calabacín con albahaca fresca.

Hace tiempo que quiero publicar esta receta de ensalada de berenjenas y calabacín,  con tomate natural y unos toques de albahaca fresca . Es sencilla , saludable y además muy rica. La presenté a un concurso de recetas aptas para diabéticos , que organizaba Cookpad y la Federación Española de Diabéticos y fue una de las ganadoras. Estoy a la […]
1 marzo, 2018
Tirabeques salteados

Tirabeques salteados con setas cardo y zanahorias baby. Receta vegana.

Hoy pensamos en verde, asi que otra receta apta para los veganos. Soy amante de las verduras y las utilizo mucho en mi cocina. Esta vez tirabeques , bisalto o guisantes capuchinos. Planta herbácea de la familia de las leguminosas. Es de temporada muy corta , apenas unas semanas, se suelen encontrar los primeros tirabeques a finales de febrero y […]
20 febrero, 2018
Edamame

Edamame salteado al estilo asiático.

Y porqué no probar el edamame…? Igual todavía no lo habéis hecho, pero vale la pena. Se trata de vainas de soja tiernas o inmaduras, y muy apreciadas en Japón , China, Taiwan, y otros paises asiáticos . Realmente se parte de una técnica culinaria para preparar las vainas de soja inmaduras ,  hervidas con agua y sal . Se […]
14 febrero, 2018

Caponata siciliana. Receta vegana.

  Hoy toca receta italiana , concretamente siciliana y además perfecta para una dieta vegana. Lo veggie está de moda , así que esta receta es apropiada para todos los gustos. Tengo que agradecer a mi amigo Giuseppe @siculinaria_madrid , esta estupenda receta de caponata, como Siciliano, ha sido muy amable al facilitarme la receta de su familia. La verdad […]
17 enero, 2018

Berenjenas rellenas de verduras. Receta Vegana.

Hoy toca receta vegana, sana y riquísima. Es una receta muy fácil de preparar y se quedan muy jugosas. Las berenjenas rellenas de verduras , las he acabado con un toque de pan rallado y albahaca,  que le aporta mucha frescura. Se pueden rellenar de las verduras que más os gusten. Yo he elegido pimientos,  cebolla, tomate natural,  calabacín,  apio […]
1 junio, 2017

Paella de verduras . ( Veggie)

Tenia ganas de publicar un arroz vegetariano, está de moda lo veggie…así que pensamos en verde! Es una paella de verduras , que resulta muy sabrosa y ligera. Normalmente hago las paellas al estilo tradicional, con su paellero y demás. En este caso he preparado el arroz en una paella apta para la inducción. El resultado nunca es el mismo, […]