Guarniciones
Recetas
21 febrero, 2019
Hoy receta de espárragos verdes, que estamos en temporada. Normalmente yo los cocino a la plancha o salteados con ajo y jamón . Esta receta os va a sorprender gratamente, está deliciosa y además puedes utilizarla como plato único, como guarnición o como base incluso de una salsa para pasta , simplemente cortando los espárragos a trozos. Si podéis conseguir […]
10 diciembre, 2018
Hay recetas que son básicas en la cocina y resultan deliciosas . Es el caso de los Portobello al ajillo, ya que los puedes comer como entrante o aperitivo, e incluso para acompañar carnes y pescados. Lo más importante es encontrarlos firmes y frescos y tan sólo saltearlos tipo wok. Es una manera genial para que los mismos se hagan […]
20 noviembre, 2018
Estamos en otoño, plena temporada de níscalos y hay que disfrutar de este apreciado hongo . Hay muchísimas formas de preparar estas setas , y siempre quedan deliciosas. Una de las formas tradicionales y donde se aprecia su sabor , es a la plancha. Para ello debemos escoger los más tersos y si puede ser del mismo tamaño, para que […]
8 noviembre, 2018
La Borraja es una hortaliza , yo creo que para muchos desconocida . Realmente por aquí en Valencia , yo sólo la he visto en conserva. Cuando me mandó Gvtarra varios de sus productos , y ví la borraja, enseguida me puse a prepararla. Me traía recuerdos de mi infancia, ya que mi padre la compraba y además de Gvtarra. […]
1 marzo, 2018
Hoy pensamos en verde, asi que otra receta apta para los veganos. Soy amante de las verduras y las utilizo mucho en mi cocina. Esta vez tirabeques , bisalto o guisantes capuchinos. Planta herbácea de la familia de las leguminosas. Es de temporada muy corta , apenas unas semanas, se suelen encontrar los primeros tirabeques a finales de febrero y […]
11 febrero, 2018
Estamos en temporada de alcachofas y hay que aprovechar esta rica hortaliza , ya que además de sabrosa y versátil en la cocina, está llena de propiedades muy beneficiosas para la salud. En esta receta , vamos a utilizar sólo los corazones de la alcachofa , y para ello hemos elegido unas alcachofas de tamaño mediano y muy frescas, de […]
17 noviembre, 2017
Desde que he descubierto el bimi , soy una verdadera fan . No me puede gustar más, es sabroso, versátil y fácil de preparar. En el bimi se come todo, ya que se consume entero y su sabor es muy parecido al brócoli, de hecho en algunos sitios le llaman broccolini. Es una hortaliza que está muy de moda en […]
2 noviembre, 2017
Mmmm…de las recetas que más me gustan. Adoro los níscalos y ahora estamos en temporada. Aquí en Valencia les llamamos rebollones, y cada vez que tengo ocasión los preparo a la plancha , al ajillo, con ajos tiernos, con arroz… En esta ocasión , los voy a preparar con unos ajos tiernos y a su vez con patatas a lo […]
30 octubre, 2017
Sano y riquísimo!!! Receta de judías verdes rehogadas , que nos sirve como plato único o como guarnición tanto de carne como de pescado. Se prepara muy rápido y resulta muy jugoso para los niños y mayores. Ingredientes: – 300 gr de judía verde redonda o boby. ( yo he utilizado la valenciana). Si no encontramos naturales nos sirven de […]
24 febrero, 2017
Hoy pienso en verde! Me encantan las verduras y todos los días las suelo cocinar de alguna manera. Intento consumir verduras de temporada, frescas y cocinarlas de manera que mantengan la mayor parte de sus nutrientes. El brócoli se está consumiendo cada día más por sus altos beneficios. Es de la familia de la col y entre sus propiedades destaca […]
14 febrero, 2017
Buenos días, hoy traigo otra receta andaluza. Esta vez cordobesa que vengo haciendo en casa desde que visité Córdoba por primera vez hace ya muchos años. Las probé en un restaurante, junto a un rape a la Mozárabe, que se llama el Caballo Rojo. Os menciono el restaurante por si algún día estáis por Córdoba y queréis visitarlo, ya que […]
28 noviembre, 2016
Que ricas están las patatas confitadas y que fácil son de hacer! Nos sirven como guarnición a cualquier plato de carne o pescado y a la vez nos decoran el plato. Incluso podríamos ponerlas de aperitivo con alguna salsa picantona. Recién hechas es como mejor resultan, pero se pueden preparar con antelación y calentarlas con un golpe de horno a […]