Revuelto de bacalao con habas baby y nueces.
Recetas
Revuelto de bacalao con habas baby y nueces.
Revuelto de bacalao con habas baby y nueces
Revuelto de bacalao con habas baby y nueces
Esta es de las recetas que he aprendido de viaje. En mi último viaje a Jaén lo probé en un restaurante y la he adaptado a mi gusto.
Es una receta fácil y muy rica. En 15 minutos la tienes lista y vale la pena, os lo aseguro.
He utilizado migas de bacalao desalado, habas baby en aceite de oliva virgen extra y nueces. Las nueces le aportan un toque crujiente y lo convierte en un revuelto de bacalao muy especial. Importante utilizar un buen aove, yo en este caso he optado por un aceite gourmet de la variedad Picual.
INGREDIENTES: 2 /3 personas
. 4 huevos grandes
. 350 gr de bacalao desalado ( migas)
. 75 gr de habas baby en aceite de oliva
. 1/2 cebolleta tierna
. 8 nueces.
. aceite de oliva virgen extra
. sal.
PREPARACIÓN:
Paso 1:
Cortamos finamente la cebolleta y la ponemos a pochar. Cuando este lista, añadiremos las migas de bacalao desalado. Les daremos unas vueltas hasta que esté meloso.
Revuelto de bacalao con habas baby y nueces
Paso 2:
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, pondremos los huevos ( no demasiado aceite) y cuando empiecen a cuajar , añadiremos el bacalao. Rectificar de sal.
Paso 3:
Romper los huevos y remover. Es el momento de añadir las habas baby y las nueces partidas y peladas. Regar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, categoría gourmet , si se tiene en el momento de servir.
