Carpaccio de calabacín con pulpo.

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Carpaccio de calabacín con pulpo

Feliz lunes! Empieza una nueva semana y quiero sugerir un carpaccio que está genial y se hace en 10 minutos.

Antes de nada deciros que esta receta , aunque seáis algunos reacios a la verdura cruda, no os vais ni a enterar. Además la verdura cruda es la forma más sana de comerla, ya que conserva todos sus nutrientes.

Yo la he preparado con mandolina ( fue mi regalo de Reyes), pero si no tenéis podéis utilizar un cuchillo bien afilado para que os salgan las rodajas bien finitas del calabacín.

Solo vamos a utilizar para aderezar un buen aceite de oliva y sal. Al que le guste la pimienta , es buena opción espolvorear con pimienta rosa molida.

Dejo los ingredientes para un carpaccio, que se puede comer individualmente o sacarlo como entrante para compartir.

Ingredientes para 1 Carpaccio:

– 1/2 calabacín blanco mediano.

– tomate cherry kumato.

– aceitunas negras.

– una pata de pulpo cocido.

– canónigos , solo unas hojas.

– aceite de oliva virgen extra.

– sal.

Preparación:

Paso 1 :

Lavamos el calabacín y sin quitar la piel cortamos en rodajas lo mas finas posible.