Carpaccio de calabacín con pulpo
Feliz lunes! Empieza una nueva semana y quiero sugerir un carpaccio que está genial y se hace en 10 minutos.
Antes de nada deciros que esta receta , aunque seáis algunos reacios a la verdura cruda, no os vais ni a enterar. Además la verdura cruda es la forma más sana de comerla, ya que conserva todos sus nutrientes.
Yo la he preparado con mandolina ( fue mi regalo de Reyes), pero si no tenéis podéis utilizar un cuchillo bien afilado para que os salgan las rodajas bien finitas del calabacín.
Solo vamos a utilizar para aderezar un buen aceite de oliva y sal. Al que le guste la pimienta , es buena opción espolvorear con pimienta rosa molida.
Dejo los ingredientes para un carpaccio, que se puede comer individualmente o sacarlo como entrante para compartir.
Ingredientes para 1 Carpaccio:
– 1/2 calabacín blanco mediano.
– tomate cherry kumato.
– aceitunas negras.
– una pata de pulpo cocido.
– canónigos , solo unas hojas.
– aceite de oliva virgen extra.
– sal.
Preparación:
Paso 1 :
Lavamos el calabacín y sin quitar la piel cortamos en rodajas lo mas finas posible.
Lo ponemos de base en el plato.
Paso 2:
Cortamos el pulpo, los tomates, añadimos aceitunas negras y unas hojas de canónigos.
Aderezamos y dejamos marinar 30 minutos en la nevera antes de servir.
Se puede comer de inmediato, pero a mi personalmente me gusta más dejarla en la nevera.
6 Comentarios
Sorprendente, sublime, sano, económico, fácil….que más se puede pedir?
Que esté bueno?
Qué combinación más original y buenísima
Esta rico, rico…cuando podáis probar a hacerlo.
Rica, rápida y sencilla de preparar…de ésta semana no pasa. Gracias brujilla
Me alegro que te guste Silvia! besitos