Carpaccio de calabacín con pulpo.

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Carpaccio de calabacín con pulpo.

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Carpaccio de calabacín con pulpo

Feliz lunes! Empieza una nueva semana y quiero sugerir un carpaccio que está genial y se hace en 10 minutos.

Antes de nada deciros que esta receta , aunque seáis algunos reacios a la verdura cruda, no os vais ni a enterar. Además la verdura cruda es la forma más sana de comerla, ya que conserva todos sus nutrientes.

Yo la he preparado  con mandolina ( fue mi regalo de Reyes), pero si no tenéis podéis utilizar un cuchillo bien afilado para que os salgan las rodajas bien finitas del calabacín.

Solo vamos a utilizar para aderezar un buen aceite de oliva y sal.  Al que le guste la pimienta , es buena opción espolvorear con pimienta rosa molida.

Dejo los ingredientes para un carpaccio, que se puede comer individualmente o sacarlo como entrante para compartir.

Ingredientes para 1 Carpaccio:

– 1/2 calabacín blanco mediano.

– tomate cherry kumato.

– aceitunas negras.

– una pata de pulpo cocido.

– canónigos , solo unas hojas.

– aceite de oliva virgen extra.

– sal.

Preparación:

Paso 1 :

Lavamos el calabacín y sin quitar la piel cortamos en rodajas lo mas finas posible.

Lo ponemos de base en el plato.

Paso 2:

Cortamos el pulpo, los tomates, añadimos aceitunas negras y unas hojas de canónigos.

Aderezamos y  dejamos marinar 30 minutos en la nevera antes de servir.

Se  puede comer de inmediato, pero a mi personalmente me gusta más dejarla en la nevera.

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6 Comentarios

  1. Avatar Juan Manuel dice:

    Sorprendente, sublime, sano, económico, fácil….que más se puede pedir?

  2. Avatar Paula Luzzy dice:

    Qué combinación más original y buenísima

  3. Avatar Silvia dice:

    Rica, rápida y sencilla de preparar…de ésta semana no pasa. Gracias brujilla

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