Tabulé de cous cous.
Recetas
Tabulé de cous cous.
Taboule de cous cous
Taboulé de cous cous
El Tabulé de cous cous es una ensalada totalmente vegana y de origen árabe ( Siria y Líbano). El cous cous , realmente es sémola de trigo y hoy en día lo encontramos en todos los supermercados. Admite infinidad de ingredientes y aunque se consume más en época de calor severo , no está de más aprovechar estos días de sol que todavía nos quedan.
La he preparado con pimiento , tomate , cebolla, pepino y aderezada con aceite de oliva , lima y un poco de hierbabuena picada. Para que salga un buen cous cous , es importante que quede bien suelto y aromatizar muy bien la ensalada. Si lo dejamos enfriar antes de comer se integrarán los sabores y será mas deliciosa. Esta ensalada puede ser una idea de Tupper.
Ingredientes: 4 ps
– 250 gr de cous cous precocido. ( ver instrucciones del fabricante).
– 1/4 y un pelín más de agua o de caldo de verduras. ( digo esto por mi experiencia , ya que me gusta que no quede duro).
– 1 pepino pequeño.
– 2 tomates medianos.
– 1/2 cebolleta.
– 1/2 pimiento rojo pequeño.
– 1 pimiento verde italiano pequeño.
– 1/2 calabacín.
– lima
– hierbabuena
– perejil
– pimienta negra.
– aceite de oliva
– sal.
Preparación:
Paso 1 :
Ponemos el agua o caldo a hervir , con un poquito de aove, sal y pimienta negra molida.
En el momento rompa a hervir , lo retiraremos del fuego y añadiremos el cous cous.
Lo que pretendemos es que se hidrate el cous cous , pero hay que ir removiéndolo para que no se pegue.
Paso 2 :
Cortamos todos los ingredientes en trozos muy pequeñitos y de la manera más regular posible.
Picamos la hierbabuena y el perejil al gusto.
Hierbabuena
Paso 3:
Mezclamos los ingredientes y las hierbas aromáticas con el cous cous , para que se integren los sabores. Utilizaremos un bol grande.
Paso 4:
Aderezamos con aceite, lima y salpimentamos.
Lo dejamos enfriar y listo!!
cous cous
