Huevos y tortillas

Recetas

image_pdfimage_print
12 diciembre, 2018
Tortilla

Tortilla de espinacas y ricotta

Tenía ganas de probar una tortilla diferente, y os puedo asegurar que está realmente deliciosa. He utilizado huevos de gallinas felices XL, y el sabor de estos huevos es incomparable con los convencionales. Sólo por el color de sus yemas se nota a primera vista el resultado y su sabor. Las espinacas,  siempre me gusta utilizar las frescas. Las salteo […]
5 marzo, 2018
Quiche de bacon

Quiche Lorraine.

Hoy toca la receta de Quiche Lorraine . La quiche es una tarta salada, cuyo origen es francés, realmente la reina de todas las quiches.  Una receta deliciosa , realizada básicamente con masa brisa o quebrada, huevos y crema de leche espesa o nata. En este caso vamos a rellenarla de bacon y queso mozzarella . Es una de las […]
20 diciembre, 2017

Huevos rellenos de crema de aguacate y huevas de salmón

Que ricos los huevos rellenos y con crema de aguacate y huevas de salmón una verdadera delicia. Aqui voy a explicar realmente como se hace la crema de aguacate y mi toque brujilla. Y como dije en la receta del tartar de mango , melon y caviar rojo, una explosión en boca. INGREDIENTES: . 6 huevos cocidos grandes . 1 […]
17 diciembre, 2017
Revuelto de bacalao

Revuelto de bacalao con habas baby y nueces.

Esta es de las recetas que he aprendido de viaje. En mi último viaje a Jaén lo probé en un restaurante y la he adaptado a mi gusto. Es una receta fácil y muy rica. En 15 minutos la tienes lista y vale la pena, os lo aseguro. He utilizado migas de bacalao desalado, habas baby en aceite de oliva […]
2 noviembre, 2017

Patatas a lo pobre con níscalos y huevos trufados. Tartufo bianco.

Mmmm…de las recetas que más me gustan. Adoro los níscalos y ahora estamos en temporada. Aquí en Valencia les llamamos rebollones, y cada vez que tengo ocasión los preparo a la plancha , al ajillo, con ajos tiernos, con arroz… En esta ocasión , los voy a preparar con unos ajos tiernos y a su vez con patatas a lo […]
4 mayo, 2017

Huevos al plato al estilo de la Toscana.

Hacia ya tiempo que no preparaba este plato. Y mira que te soluciona la cena en un plis plas! Y para los niños es ideal. Tenemos cena lista en menos de 10 minutos. Esta inspirado en la cocina italiana , concretamente en la Toscana. Aquí los solemos hacer también de diversas maneras. Hoy los cocino, en honor a la cocina […]
2 febrero, 2017

Bacalao dorado

Receta de bacalao dorado, que aprendí en mi estancia en Portugal y está de rechupete. En Portugal se come de maravilla y esta receta la he adaptado a mi gusto y al de la casa. Ya os contaré otras recetas portuguesas que me han fascinado. Es importante encontrar bacalao ya desalado, así ahorraremos tiempo en la receta. La verdad es […]
15 diciembre, 2016

Huevos fritos trufados

Un platazo espectacular! Y mira que es simple. Y una receta fácil, que está hecha en 5 minutos. Estuve en Sarrión (Teruel) con unos amigos en la feria de la trufa negra. Una maravilla si os gustan las cosas trufadas, desprende un aroma increíble y se puede utilizar en muchas recetas. Me vine cargada de productos, queso trufado, paté, mortadela, […]
10 diciembre, 2016

Tortilla de patatas y calabacin.

Esta es una de las tortillas preferidas de los niños. Y una delicia para los mayores. Siempre he pensado que la tortilla aunque parezca una receta fácil y sencilla, hay que pillarle el truco. Ni muy hecha ni cruda., que se quede jugosa por dentro y doradita por fuera. Para coger ese punto los trozos de patata y calabacín no […]