Salteado de brócoli , judías verdes y setas
Recetas
Salteado de brócoli , judías verdes y setas
Brócoli, setas cardo y judía boby
Hoy pienso en verde! Me encantan las verduras y todos los días las suelo cocinar de alguna manera. Intento consumir verduras de temporada, frescas y cocinarlas de manera que mantengan la mayor parte de sus nutrientes.
El brócoli se está consumiendo cada día más por sus altos beneficios. Es de la familia de la col y entre sus propiedades destaca que es anti-cancerígeno, antioxidante, reduce las inflamaciones, es bueno para fortalecer los huesos…así que estoy intentando consumirlo por lo menos una vez a la semana.
Las judías verdes tienen propiedades antioxidantes, son anti inflamatorias y buenas para el corazón. Ricas y saludables.
Hay que consumir verduras y os dejo como preparo este salteado, que por cierto esta rico, rico.
Ingredientes para 2 personas:
– 250 gr de brócoli.
– 100 gr de judías verdes ( boby)
– 100 gr de setas cardo.
– aceite.
– ajo (opcional)
– sal.
– pimienta negra recién molida (opcional)
Preparación :
Paso 1:
Limpiamos y cortamos las verduras.
Las judías por la mitad y el brócoli en ramilletes .
Las setas cardo en juliana.
Paso 2:
Vamos a escaldar unos minutos el brócoli y las judías. Así que en un cazo con agua , cuando empiece a hervir pondremos estas verduras 5 minutos. Retiramos , escurrimos y reservamos.
Si os gustan las verduras muy cocidas tendréis que dejarlas más tiempo, pero ya se van perdiendo los nutrientes.
Paso 3 :
En una sartén con un poco de aceite al gusto, doramos un ajo laminado, incorporamos el brócoli y las judías verdes. Salteamos durante 4- 5 minutos e incorporamos las setas de cardo. Salpimentamos y dejamos cocinando durante un par de minutos más a fuego medio.
Nota: Si veis que se os queda seca la verdura podéis añadir un poco de agua de cocción de las verduras al salteado, pero un dedo de caldo.
Sugerencia: Guardar el agua de cocción de las verduras en un recipiente apto para congelar y lo podréis utilizar en otros guisos, yo lo gasto mucho para arroces .
Pensar en Verde!!!!
2 Comentarios
Toda la razón. Ademas según he leído por ahí , el verde es tendencia en el 2017. Así que antes de cambiar el color de los cojines pondremos verde en el plato ????. Un saludo
Pues si!!! Gracias por tu respuesta y feliz fin de semana☺