Tortilla de verduras con jamón y queso.
Recetas
Tortilla de verduras con jamón y queso.
Tortilla de verduras
Hoy receta de las fáciles y que gustan a toda la familia. Tortilla de verduras, con patata, jamón serrano y queso.
He utilizado pimientos , patata y cebolla dulce. Para que te quede espectacular de jugosidad , lo importante es pochar muy bien las verduras. Para ello vamos a cortar en brunoise las mismas , es decir en cubitos lo mas uniformes posibles y pequeñitos. Para que nos salga bien , previamente cortaremos los pimientos , la cebolla y las patatas en juliana.
La calidad de los huevos cambien es importante, aquí hoy hemos utilizados huevos camperos.
Como es una receta de lo mas fácil vamos con los ingredientes y la preparación.
INGREDIENTES:
- 5 huevos camperos.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cebolla dulce pequeña.
- 1 loncha de jamón serrano
- 50 gr de queso rallado , aquí he utilizado 4 quesos.
- aove
- sal.
PREPARACIÓN:
Paso 1 :
Vamos a lavar y secar los pimientos. Haremos un corte por la mitad, retiraremos las pepitas y las partes blancas. Procedemos a preparar la juliana previa para cortarlos bien en brunoise.
El mismo corte con la cebolla ya pelada.
Después lavamos y cortamos la patata, lo mas homogéneo posible. Es importante disponer de un buen cuchillo para proceder a estos cortes.
Paso 2 :
En una sartén grande con aceite de oliva vamos a ir pochando los ingredientes por este orden. Primero la cebolla, después añadimos la patata, el pimiento rojo y el verde. Salar y dejar hacerse poco a poco hasta que se queden a vuestro gusto.
Paso 3:
Mientras se va pochando las verduras cortamos el jamón. Es preferible que utilicéis buena calidad, en el resultado final se nota. Aquí he utilizado jamón de cerdo Duroc , que por cierto es extraordinario. Si veis en la foto esa grasilla, de lo mas rico.
Después lo incorporamos a las verduras, salteamos y listo. Le va a aportar muchísimo sabor
Paso 4 :
Batimos los huevos, añadimos las verduras con el jamón sin nada de aceite y ponemos queso .
En otra sartén mas pequeña y con un poco de aceite prepararemos la tortilla. Ya cuajamos al gusto de cada casa. En la mía ni mucho ni poco.
Os enseño nuestro gusto. Buen Provecho.
1 Comment
es como una que suelo yo hacer solo que la mia lleva a demas de jamon un poco de chorizo muy buenas