Huevas de sepia al ajillo.
Recetas
Huevas de sepia al ajillo.
Huevas de sepia al ajillo
Huevas de sepia al ajillo
Un verdadero manjar las huevas de sepia, choco o jíbia. Su sabor es suave y tienen una textura muy fina y agradable. Las podemos encontrar frescas en las pescaderías casi durante todo el año y no tienen un precio elevado. Por el Levante son muy fáciles de encontrar. Eso si aseguraros que son del día , ya que su jugosidad y fina textura se pierden.
Como todas las huevas de los pescados , son excelentes para el colesterol y dentro de las propiedades principales de las huevas podemos destacar que son ricas en fósforo , vitaminas del grupo B12 y E.
Como más se cocinan y para mi gusto personal , están mas deliciosas, es a la plancha y con picadillo de ajo, aceite y perejil.
Vamos a preparar una ración, a la que no pondremos sal hasta probarlas .
INGREDIENTES:
– 6 huevas de sepia.
– aceite de oliva virgen extra.
– 1 ajo.
– Perejil fresco .
– sal opcional , probar antes porque veces no necesitan.
Huevas de sepia al ajillo
PREPARACIÓN :
Es tan fácil que no requiere ni enumerar los pasos. Lo primero que vamos a preparar es el picadillo de ajo, aceite y perejil . Yo utlizo mortero y es picar el ajo, cortar perejil y machacar. Después añadir aceite de oliva virgen extra .
Limpiamos las huevas, retirando los hilillos. Secamos con papel de cocina.
En una plancha muy caliente , ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añadimos las huevas . Marcar 2 – 3 minutos por cada lado y aplastar con ayuda de una paleta de cocina, para que se hagan por dentro. Es importante no pasarse de plancha, porque se resecan.
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- Huevas de sepia al ajillo
Se emplatan , se añade el picadillo y listas. Por mi tierra se acompañan con mayonesa o all i olí.
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4 Comentarios
Me parece un plato delicioso, nunca los he probado y mira que he visto huevas de otros pescados pero no me he atrevido.
Se ven estupendas
besss
Están muy suaves! Muy diferentes a las del bacalao. Estas son delicadas al paladar. Besitos
Nunca las he visto. Es cierto que aunque me encanta el pescado, no soy asidua a las pescaderías. Estaré pendiente porque me has generado curiosidad. 😉
Me alegro!! Siempre es muy interesante los productos nuevos. Si las pruebas acuérdate de comentar si te han gustado. Buenas noches!!!! Y gracias ????