10 enero, 2018
Buenos días, después de las fiestas Navideñas, va tocando retomar el bĺog. Hoy os presento una receta de aprovechamiento. Siempre hay restos de comida y bebida en la nevera que podemos reutilizar. Es importantísimo el ingenio para preparar recetas de aprovechamiento, porque aquí no se tira nada! Vamos a preparar unas albóndigas mixtas de pollo y ternera. Pero podéis utilizar […]
20 diciembre, 2017
Que ricos los huevos rellenos y con crema de aguacate y huevas de salmón una verdadera delicia. Aqui voy a explicar realmente como se hace la crema de aguacate y mi toque brujilla. Y como dije en la receta del tartar de mango , melon y caviar rojo, una explosión en boca. INGREDIENTES: . 6 huevos cocidos grandes . 1 […]
20 diciembre, 2017
Receta express de vol au vent o volavanes y que sale muy jugosa . Genial para fiestas y celebraciones. Aunque se pueden hacer los volavanes caseros , aqui he simplificado la receta. Los he comprado ya hechos y sólo van a necesitar un golpe de horno. Hay veces que tenemos que preparar varios entrantes y tenemos que organizarnos bien en […]
19 diciembre, 2017
Receta fácil y muy refrescante. La combinación del mango y del melón con las huevas de salmón, la hace muy refrescante. Las huevas de salmón explotan en boca y es un verdadero placer gustativo. Me parece perfecto entrante para fiestas y celebraciones especiales, y más ahora en época de Navidad. La he aderezado con una vinagreta de cítricos, y jengíbre […]
18 diciembre, 2017
Hoy toca receta de Navidad, confit de pato o canard. Es un plato oriundo de Francia y se prepara con la pierna del pato. Yo lo he comprado envasado al vacio y lo dejo a temperatura ambiente una hora antes de su elaboración. Vamos a utilizar también su propia grasa en la receta. Lo acompaño con salsa de frutos del […]
17 diciembre, 2017
Esta es de las recetas que he aprendido de viaje. En mi último viaje a Jaén lo probé en un restaurante y la he adaptado a mi gusto. Es una receta fácil y muy rica. En 15 minutos la tienes lista y vale la pena, os lo aseguro. He utilizado migas de bacalao desalado, habas baby en aceite de oliva […]