Carpaccio de rape con pimienta rosa
Esta es una receta muy fácil, y que además a los peques les suele gustar.
Me estreno en el blog, así que perdonad si hay un poquito de desorden…
Os pongo los ingredientes para un plato , que nos servirá de centro de mesa, para poderlo degustar entre 4 personas.
Ingredientes:
– un lomo de rape limpio, sin piel ni espina central, de unos 300 gr.
– sal
– pimienta rosa
– pimienta negra
– aceite de oliva
– eneldo
– lima
Preparación:
1. Preparamos el lomo de rape totalmente limpio, sin espina central , ni nada de piel.
Para que sea mas fácil, le podemos pedir así en la pescadería.
2. Enrollamos el lomo en un film transparente y congelamos, al menos 4 horas.
3. Sacamos el lomo de rape y con un cuchillo bien afilado, vamos cortando lonchas muy finas.
4. En un bol, mezclamos aceite de oliva, un poquito de zumo de lima, sal , pimienta negra molida, pimienta rosa y eneldo.
Aderezamos con la vinagreta de lima , el rape fileteado y servimos.