bacalhau
Recetas
26 septiembre, 2019
Hoy os voy a contar una nueva versión del bacalao dorado, receta Portuguesa, a la cual tengo verdadera devoción. Ya la preparaba con una versión que me contaron en su día en Coimbra ( Portugal), de eso hace más de 25 años. Este verano , en mi viaje al Norte de Portugal y Lisboa, iba degustando este magnifico plato. Esta […]
26 marzo, 2019
Hoy voy a explicar una forma muy sencilla de preparar un Bacalao al pil pil. Fácil receta donde las haya y que sale de 10. Hasta que no descubrí el truco del colador no me salía ni uno. He utilizado bacalao fresco, concretamente el Skrei, un bacalao Noruego al que le llaman el más sibarita. Podemos encontrarlo en el mercado […]