Crema de brócoli y coliflor con parmesano y crujiente de jamón.
Crema de brócoli y coliflor con parmesano y crujiente de jamón
Una crema de verduras reconforta y además aprovechas restos de verduras que tenemos en la nevera. No hay nada que me guste más , que la cocina de aprovechamiento.
Este tipo de cremas, y más con brócoli y coliflor, que son verduras , de las que los niños no son muy amantes, en mi casa sientan de maravilla. Los niños se la comen y hasta repiten. El sabor del parmesano rallado al momento y el crunch del jamón camufla el sabor de algunas verduras. A mi personalmente me encanta el brócoli y coliflor en todas sus versiones, pero así en crema sale exquisita.
Si quieres que se convierta en una receta especial , añade un toque trufado. Yo le suelo añadir sal de trufa blanca, o unas gotitas de aceite trufado.
Espero que os guste, y si os animáis a prepararla, me lo contéis.
INGREDIENTES: 4 personas
– 4 ramilletes de brócoli.
– 4 ramilletes de coliflor
– 1 patata grande
– 1/ 2 cebolla
– mantequilla o aceite de oliva virgen extra
– sal
– pimienta blanca al gusto
– nuez moscada , una pizca.
– 1 litro de caldo de ave suave.
– 200 ml de leche evaporada.
– parmesano rallado al momento
– jamón serrano.
PREPARACIÓN
Paso 1:
Preparamos las verduras. La patata cortada a trozos, los ramilletes de brócoli y coliflor, y la cebolla en brunoise. Todas lavadas y secas.
Paso 2:
En una cazuela , ya sea con aove o mantequilla, pochamos la cebolla. Cuando este ya tierna añadimos la patata, el brócoli y coliflor salpimentados. Damos unas vueltas y añadimos el caldo de ave. Dejamos hervir durante 20 minutos a fuego lento.
Paso 3:
En la misma cazuela, cuando se haya enfriado un poco, triturar con batidora. Añadir la leche evaporada y la nuez moscada . Dejar 5 minutos y después vamos rallando parmesano al gusto.
Mezclamos bien y tenemos la crema lista.
Paso 4:
En una sartén con fuego vivo, añadimos los taquitos de jamón
Crema de brócoli y coliflor con parmesano y crujiente de jamón
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